自制辣椒酱的做法大全家常做法图解(辣椒酱的做法最正宗的做法鲜辣椒)
自制辣椒酱的做法大全家常做法图解(辣椒酱的做法最正宗的做法鲜辣椒),本文通过数据整理汇集了自制辣椒酱的做法大全家常做法图解(辣椒酱的做法最正宗的做法鲜辣椒)相关信息，下面一起看看。
核心提示：1。牛肉辣酱。材料：红辣椒1000克、牛肉600克、酱油、番茄酱600克、大豆油300克、胡椒粉10克、盐10克、糖100克、牛肉粉10克、姜末、炒花生。做法：(1)辣椒洗净，用料理机打碎；(2)牛肉切碎或用料理机打碎；(3)放入锅中。
1.牛肉辣酱。
材料：红辣椒1000克、牛肉600克、酱油、番茄酱600克、大豆油300克、胡椒粉10克、盐10克、糖100克、牛肉粉10克、姜末、炒花生。
练习：
(1)将辣椒洗净，用料理机捣碎；
(2)牛肉切碎或用料理机打碎；
(3)锅内加油炸花生，或用熟油炸花生；
(4)锅中放入大豆油，加热，然后放入花椒粒；
(5)加入牛肉翻炒；
(6)加入花椒粉，略炒；
(7)加入白糖、盐和姜末；
(8)加入酱油；
(9)小火煨半小时；
(10)加入番茄酱，拌匀；
(11)最后加入炒花生和牛肉粉。
2.大蒜辣酱。
配料：辣椒、大蒜、盐、高度酒精(注意，一定要高度)、瓶子。
练习：
(1)花椒、大蒜洗净，沥干水分，菜刀、案板洗净，晾干；
(2)辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好分别切碎；
(3)破到自己满意；
(4)将捣碎的蒜和辣椒混合，撒上盐；
(5)加入适量的高度白酒；
(6)将辣椒酱拌匀；
(7)最后封存一个月！切记不要中途开瓶。
3.又甜又辣的酱。
材料：辣椒5个，小米椒3个，西红柿2个，蒜粒5粒，盐3克，蜂蜜1勺，柠檬汁半个，苹果醋15毫升，混合香料。
练习：
(1)准备好所有食材：浸泡洗净。
(2)将辣椒蒜在锅里煮一会儿，直到有辣味飘出来(有破壁高速料理机的话不煮直接搅拌)。
(3)番茄上切底十字刀，用开水浸泡。
(4)去皮切块。
(5)将西红柿切成小块，与辣椒、大蒜一起放入料理机中搅拌。
(6)回锅煨，加入调料。
(7)可加入少量湿淀粉，使酱汁变稠。放在干净无菌的小瓶里，放在冰箱里。
4.黑胡椒酱。
材料：小洋葱3根，黄油20g(加盐或不加盐)，生抽一勺，蚝油两勺，红酒一勺，盐和糖适量，黑胡椒碎两勺。
练习：
(1)小洋葱口感嫩滑，更适合剁碎；
(2)准备黄油，锅热后转小火(火大黄油容易烧焦)；
(3)炒洋葱；
(4)加入蚝油，不断搅拌酱油，然后加入剁碎的黑胡椒。根据个人口味加盐；
(5)稠度可以加水调试；
(6)作为牛排和意大利面的酱汁再好不过了。
5.剁碎辣椒酱。
材料：朝天椒(小指椒)3斤，高度白酒100克，姜70克，蒜100克，盐适量。
练习：
(1)选取新鲜、干燥、完整的辣椒，用生姜和大蒜用清水洗净，晾干；
(2)将辣椒去蒂，辣椒和姜蒜都剁成块，这样更容易入味；
(3)将剁碎的辣椒、姜、蒜一起放入盆中，加入适量的盐和白酒，或加入豆豉、酱油等。视个人口味而定，使剁碎的辣椒酱具有独特的风味；
(4)将所有材料混合在一起，放入罐子中，稍微压实。也可以在上面倒香油或者撒一层盐来隔绝空气，但是拿着吃之前需要去掉上面的那层盐；
(5)密封坛口，在阴凉处存放几天再食用。
6、腐乳辣椒酱。
材料：大蒜15克、姜末15克、泡椒150克、豆腐50克、凉开水50毫升、盐10克、色拉油150毫升、香油50毫升、细糖2汤匙、蘑菇精1茶匙。
练习：
(1)将姜末、泡椒、凉开水、盐放入搅拌机中，磨碎备用。
(2)将大蒜切碎；将豆腐擀成糊状备用。
(3)锅中放入色拉油和香油，加热至60左右。
(4)将方法2的材料放入方法3的锅中，小火翻炒1分钟左右。
(5)加入方法1至方法4的辣椒酱、细砂糖、香菇，小火翻炒8分钟左右至粘稠。
7.虾油和辣椒酱。
材料：红椒10个、晨椒10个、洋葱头5个、番茄1个、鱼露或虾酱1大勺、月桂叶3片、香茅1个(用刀压平)、高良姜3个(用刀压平)、盐2大勺、糖和食用油少许。
练习：
(1)将胡椒、洋葱和虾酱一起捣碎。
(2)锅里放油。油热的时候，把切好的西红柿放进去。将捣碎的食材炒至半熟：倒入锅中翻炒。
(3)注意火候一定要掌握好，不要大火，中小火。
(4)出锅前加入糖和盐，搅拌均匀即可上桌。
8.韩国辣酱。
材料：红辣椒5斤，苹果1斤，大蒜1斤，豆瓣酱1斤，白醋1斤，盐4两，糖4两，味精3两。
练习：
(1)将辣椒去蒂，苹果清洗、去皮、去核，大蒜去蒂，控制干燥水分；
(2)将所有调料倒入锅中，烧开放凉；
(3)将胡椒、苹果和大蒜一起放入搅拌机中捣碎。不要太细。一些面包屑不要紧。不要加水。干了就不好打了；
(5)装瓶。
9.泰式辣酱。
材料：胡椒500克，大蒜100克，番茄酱150克，姜末，糖，盐，白醋，酱油，蚝油，红薯淀粉和鸡精。
练习：
(1)将辣椒去蒂洗净；
(2)用搅拌器将辣椒和大蒜粉碎；
(3)锅中放少许油加热；
(4)翻炒姜末；
(5)辣椒翻炒；
(6)将蒜末翻炒；
(7)加水，建议多加；
(8)加入各种调味品，大火烧开，中小火烧开。
(9)煮至汤汁微粘，加入水淀粉，放入酱汁勾芡。
(10)装瓶。吃的时候用干净的勺子拿出来。不要直接用筷子夹在瓶子里吃，会影响辣酱的保存。
10、莎莎辣酱。
材料：墨西哥青椒10g，番茄酱15g，洋葱10g，柠檬适量，盐适量。
练习：
剁碎胡椒和洋葱，混合所有材料，搅拌均匀。
更多自制辣椒酱的做法大全家常做法图解(辣椒酱的做法最正宗的做法鲜辣椒)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！
