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蒙古口蘑——栽培技术蒙古口蘑又名白蘑菇、双孢蘑菇，营养丰富，味道鲜美。它由秸秆、畜禽粪便等制成。原料广泛，所需温度低，光照弱，操作简单，适合在各种设施中生产。陕西关中地区采用小棚覆盖生产，8月上旬堆种，8月下旬至9月上旬播种，10月上旬收获，11月下旬停止，次年3月上旬恢复，5月中旬结束。67平米投资2000-3000元，产量2000kg左右。

堆积667m2口蘑需要3-4t麦秸或稻草(详见表1)、2车牛粪(四轮拖拉机)、2车鸡粪(人力三轮车)、250kg油渣。堆叠时间应该是8月1日到15日。院子里要有水源，院子底部要有3m宽，12m长。先铺稻草20 - 25cm，上面铺一层牛粪，撒上油渣，以此类推。铺到最上层，盖上牛粪，牛粪比中层大，以增加压力，促进发酵。堆料高度约1.3m，堆的四边上下垂直，堆顶呈龟背形，以利于排水。堆放后用塑料薄膜覆盖，四周压实。堆码时要流出少量粪水，说明水合适，这是堆码的关键。

翻料后逐日观察料堆内的温度，当温度不再上升并开始回落时，翻料。一般转四次，每次转的间隔天数比上一次减少1d(天)，依次为7d、6d、5d、4d，叠加时间约为27d。第一次翻料时，用手握住堆好的料，手指间有8-9滴水为宜。干燥时，适量加水是必要的，但不宜加水过多。石灰粉、鸡粪、碳酸氢铵要在这个翻面里一层一层的加入。第二遍翻料时，以手握料为宜，手指间滴6-7滴水。如果含水量不足，可用2%的石灰水调节，然后分层加入石膏粉和过磷酸钙。如果第三次翻料时物料中氨气较重，边翻边喷甲醛溶液可以消除氨味。一般667平米用5kg左右的甲醛，加水量视材料干湿情况而定。第四遍翻料时，以手握料为宜，指间有水但不滴水。这次在翻料中均匀撒上农药，用塑料盖熏蒸，消灭料堆中的害虫。每次都是把上层的料翻到下层，下层的料翻到上层。堆肥后，粪便呈红褐色或灰色，无臭，不含氨，柔软无粪。含水量约为70%，pH值约为7.5。

栽培口蘑的土地应准备好作为畦埂，不施肥，翻耕耙耕后作畦埂。边框宽度1.7m，其中过道0.5 - 0.6m，边框净宽度1.1 - 1.2m，边框长度30m。在边界表面喷洒敌敌畏，撒石灰消毒地面，杀灭地下害虫。将播种堆放好的料摊到畦面上，厚度为15 - 20cm，挑出大的粪块和杂物，整平料面，铺好畦面，及时用草帘覆盖畦面。物料温度降至28以下且不再上升时播种。用于播种的菌种应该是纯的、健壮的、没有杂菌、昆虫和螨虫。67平方米400瓶菌种。播种后5-10天，覆土3-5厘米厚，撒少量水。晴天比阴天多洒点。如遇雨天，应推迟覆土时间，覆土后应搭小拱棚，盖黑膜，黑膜上盖草帘。

当管理菌丝饱满时，以掺水使土粒用手拍平，不粘手为宜。

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