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01不吃芹菜叶，可能是因为以下原因：芹菜叶味道不好，因为含有苦味成分，含水量低；芹菜叶中亚硝酸盐的含量远高于茎，亚硝酸盐是一种致癌物质。各地区的陋习。

芹菜是我们日常饮食中最常见的蔬菜。因其具有清热解毒、降血压、降血脂、润肠通便、利尿消肿、增进食欲、宁心安神、增进食欲、促进消化、美容养颜等功能，深受老少喜爱。然而，我们中的一些人有一个坏习惯，那就是我们喜欢扔掉芹菜叶，只吃芹菜茎。殊不知，这是我们自己的损失。

不吃芹菜叶，大概有以下几个原因：

1.芹菜叶的味道不好，因为叶子含有苦味成分，含水量低。如果不去叶，会影响整体口感和味道，所以很多人吃芹菜都会去叶。

2.芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于茎，亚硝酸盐是一种致癌物质。因此，为了健康，人们只能放弃他们在中野饲养的任何东西。

3.坏习惯。以前人死了要在家里停放七天。那时候没有冰棺，也没有防腐剂，所以尸体容易腐烂，容易招虫。芹菜是用来驱虫的，但是因为把整个芹菜都用了太浪费了，所以只用芹菜叶来对死者进行防腐驱虫。所以，芹菜叶多少有些忌讳。

其实，芹菜叶的营养价值非常丰富。芹菜叶中的芹菜素是芹菜茎中芹菜素的近两倍，芹菜叶中的蛋白质、维生素等营养成分也远高于芹菜茎。所以芹菜叶不仅不能吃，甚至比芹菜茎更值得吃！

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