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海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，以及人体所需的氨基酸和脂肪酸。脂肪酸可以提高人体免疫力，所以很多家庭会在冬季滋补季节给老人买海参，预防感冒。而且海参脂肪含量特别低，吃了不用担心长肉。市面上常见的有即食海参和淡干海参两种。其中，淡干海参买回家后需要泡着吃。相比较而言，淡干海参价格更贵，营养价值更高。很多朋友不买淡干海参，不是因为海参贵，而是因为不会泡海参，所以不买。其实海参的浸泡方法很简单。只要记住以下几点。

使用正确的浸泡方法，浸泡后的海参肉质饱满，富有弹性，味道鲜美，更重要的是营养不会流失。海参如果没有泡好，不仅味道不好，营养价值也低。今天厨师就给大家分享一下海参的正确浸泡方法。

1.将淡干海参放入无油锅中，加入适量纯净水或矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后将海参放入锅中，加入适量的纯净水，浸泡36-48小时，直至水面低于海参5-10厘米，每8-12小时换水一次。如果钱不差钱，我们建议矿泉水。矿泉水没有杂质，更有利于海参起泡。在海参发泡的过程中，使用的容器一定要无油，因为海参吸水膨胀很大后，表面会有很多小孔，如果吸油会把海参表面融化。

2.海参第一轮泡好后，用剪刀在海参腹部，沿小口上下剪开，然后去掉沙口。清除腹部的杂质。

3.当你打开海参，你可以看到里面有白色的内部肌腱。很多不懂的朋友直接把白筋扯下来扔掉。如果你把它们扔掉，那将是一个很大的损失。这种白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀将白筋剪成3-4段，这样海参在发泡过程中不会受到白筋的限制，发泡会更大。

4.将海参放入保温良好的无油锅中，加入适量纯净水，大火烧开，小火煮30-40分钟。关火后，不要急着把海参拿出来，盖上锅盖，炖到海参自然冷却。用手轻轻捏一下。如果能很容易捏透，而且海参很有弹性，也证明海参已经熟了。如果没有煮好，换一壶水继续煮，直到煮好。

5.将海参放入盆中，加入冰块，加入适量纯净水，放在温度为0-5度的地方然后浸泡。你可以把它放在冰箱里。第二次浸泡时间为48小时左右。每8-12小时换一次水。换水的时候记得加冰。温度越低，海参的浸泡量越大。一般泡过的海参会变得比以前大2-3倍。用筷子把海参夹在中间，头尾自然下垂，证明海参泡得够好。

6.泡好的海参，单独用保鲜膜包好，放冰箱里保存，吃的时候拿出来，自然解冻。将冻海参切成小方块，放入煮熟的小米粥或汤粥中，即可食用。

下面是泡海参的方法。你喜欢吃海参吗？你最喜欢的海参吃法是什么？如果喜欢大厨的分享，请转发收藏支持！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力！感谢您对公司的支持和感谢！

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