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柯城最好吃的是衢州烧饼、衢州煎饼、柯城鲟鱼、衢州炒果、邵永丰烧饼等。1.衢州烧饼：衢州烧饼的皮是由精粉、香油、麦芽糖、纯碱、除尘、面麻等制成。然后用白糖、橘饼、香油、麦芽糖、核桃、花生、芝麻等做成。麻饼表面呈褐色，边缘呈淡黄色，底部呈黄色。皮薄，芯多，轮廓清晰，无杂质。

柯城区的美食有衢州烧饼、衢州煎饼、柯城鲟鱼、衢州炸果、邵永丰烧饼等。

1.衢州烧饼：浙江特产——衢州烧饼，配以精致面粉、香油、麦芽糖、纯碱、扑粉、面粉亚麻等。然后用白糖、橘饼、香油、麦芽糖、核桃、花生、芝麻等做成。衢州烧饼表面棕黄色，边缘淡黄色，底部黄色，无焦斑。衢州烧饼皮薄心多，轮廓非常清晰，不含杂质。衢州烧饼的芝麻味香甜可口，风味独特。特色：衢州烧饼始创于清代邵永丰糕点店，当时叫“邵永丰”烧饼。

2.衢州烤饼：衢州烤饼是浙江衢州市的一种特色小吃。衢州烤饼在当地历史悠久，很难追根溯源。烤饼也可以叫烤饼，因为饼要贴在炭炉壁上烤到熟，所以叫烤饼比较合适。

3.柯城鲟鱼：柯城鲟鱼是浙江省衢州市柯城区的特产。柯城区利用得天独厚的冷水资源发展鲟鱼养殖，形成了集养殖、繁育、加工、出口、休闲为一体的鲟鱼产业发展新格局，成为中国最大的鲟鱼养殖基地和国家级鲟鱼养殖场。鲟鱼作为一种古老的软骨有鳞鱼类，肉厚骨软，味道鲜美，具有很高的药用和营养价值，尤其是由鲟鱼卵加工而成的鱼子酱，位列世界三大美味之一。目前国际市场上每公斤价格高达2000美元，享有“黑金”的美誉。

4.衢州炒果：是浙江衢州市的一种特色小吃。衢州的油炸水果是一种经过高温油炸的发酵面团，呈金黄色，形状小巧精致，像一个截锥形。咬一口，感觉壳脆脆的，很好吃，从里面溢出来的是甜腻的馅，让人欲罢不能。

5.邵永丰麻饼：邵永丰麻饼是浙江省衢州市柯城区的特产。衢州的邵永丰烧饼以其圆月形、色泽金黄、味甜、甜而不腻而闻名，象征着阖家团圆。它是人们在中秋节和拜月赏月的好礼物。

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