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工具/材料：红心红薯350g、糯米粉30g、糖粉15g、猪油2勺、黑芝麻糊300g、香油、白芝麻、调和油。

方法01首先，调馅。将白糖和香油倒入芝麻糊中，拌匀。可以多加一点糖成型。

02将芝麻糊分入油纸中，放入冰箱冷冻半小时，使其更牢固，更便于包裹。

03等芝麻馅冻住的同时，把洗好的红薯放在蒸架上，大火蒸30分钟。

04蒸熟后去皮，放在筛子上，用木勺碾碎，刮去附着在筛子外侧的土豆泥。

往土豆泥里加些白糖。

06，然后加入成粉和糯米粉，搅拌均匀。

最后加入一些猪油，开始揉面团，揉到土豆泥面团光滑。

08然后搓成长条，分成大小相等的剂型。

09取一粒药丸，压成圆饼，中间放一个芝麻馅。

10包起来，然后揉成椭圆形，土豆枣就成型了。

11土豆枣表面蘸一点水，裹一层白芝麻。

12用手掌轻握芝麻，使其粘紧。

13热锅放油，中火加热到180左右，再放入红薯和大枣。轻轻搅拌，煎至熟透。

14土豆和枣子浮起后，捞出沥干油。

5然后，再次将油温加热至180，放入土豆枣，用中火煎1分钟左右，至土豆枣表面金黄即可。

16沥干油，外脆里软的红薯枣就做好了。

特别建议制作蜜枣时最好选择当地红心的红薯。有很多果汁。蒸好后立即捣碎，趁热加入干粉揉成团。煮到八分熟，比较好控制。做红薯枣，需要炒两次。第一次煎到熟了，第二次再煎，水都煎出来了，皮也有颜色了，更脆。

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