白牛肚怎么做好吃又简单(牛白肚做法)-东辰安华生活网

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大家好。今天我就来分享一些关于如何把牛肚做的好吃的知识点，以及如何把白肚做的好吃的分析。如果你们都懂的话，可以忽略。如果你不确定，可以看看这篇文章。相信大概率能解决你的问题。接下来，我们来看看！

如何做好牛肚？用什么菜吃牛肚？酸菜牛肚？

材料：

酸菜50g，熟牛肚250g，豆瓣酱50g，姜蒜，胡椒粉，胡椒粉，酱油，料酒。

练习：

1.把牛肚切好，酸菜切好，酸菜冲洗干净，不要泡，不然酸菜就没有味道了。

2、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、花椒、大料、花椒。

3.锅底上油后，放入大料和花椒，炒出香味，捞出扔掉。

4.加入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，加糖提鲜。

5.将切好的酸菜翻炒片刻，然后加入适量的水。这个属于汤，要多加水。

6.让酸菜啧啧有声一会儿，尝尝味道。拿出来一部分放在容器底部，留一部分在锅里，等一会炖牛肚的时候就能吃出味道，也可以选择一起拿出来。

7.全部入容器后，洗锅，重新沥油，放入准备好的辣椒，炒出香味，和牛肚一起倒在容器上。

牛肚炒什么菜好吃？

牛肚配什么菜？秋葵炒牛肚丝。

材料：

牛肚1个、秋葵1把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1勺、油盐适量。

练习：

1.将牛肚放入高压锅中，加入大料和适量高度白酒。

2.加入2勺酱油和少许盐，大火烧开，空压阀叫后转小火焖15分钟。

3.将开水烧开，加入少许盐和几滴油，将秋葵放入其中焯一下。

4.热锅放油冷却，放入蒜丝和红椒翻炒，放入牛肚丝翻炒，放入少许料酒和酱油翻炒上色。

5.加入煮好的秋葵，翻炒。翻炒几下，然后加入适量的盐调味。翻炒均匀，装盘。

牛肚炒什么菜好吃？

爆肚配什么菜好：香菜爆肚？

材料：

牛肚一个，红椒两个，油盐适量，香菜适量。

练习：

1.红辣椒切丝，香菜切段，入锅翻炒。

2.将腌制好的牛肚切丝放入锅中炸熟。

牛肚炒什么菜好吃？

爆肚配什么菜好：四季豆丝爆肚？

材料：

牛肉丝和小蝶，1把绿豆，3瓣大蒜，2个红辣椒，1勺酱油和适量的油和盐。

练习：

1.准备好原料，四季豆放锅里焯一下，加点盐和油。

2.将四季豆煮至九成熟，捞出，切成小块。

3.热锅放油冷却，放入蒜和红辣椒翻炒。爆肚炒。

4.翻炒几下，加入适量酱油，翻炒上色，加入焯水的四季豆继续翻炒。

5.最后加入适量盐调味，装盘食用。

牛肚怎么做才好吃？我们用青红椒爆炒牛肚，特别好吃。

认为入冬后天气越来越冷，在家做一道好吃的菜是非常不错的选择。这是牛肚的食谱。加了一些调料炒出来后，味道很不错。爆肚的关键是好吃。多了这一步，做出来的牛肚不腥，味道超级好！

以前很多人做爆肚，因为材料本身很难炒，所以很多时候人们都是用水煮，然后从锅里捞出来，晾干，用刀切成小条，再放入锅里炒。但这样虽然能保证牛肚全熟，却失去了原有的风味。

这里，我们采取另一种方式来制作。首先，在做这道菜之前，我们需要从市场上买一些材料。其中最重要的是牛肚。这个时候可以适当的挑选一些，尽量选择一些比较新鲜的，上面没有异味的。因为牛肚如果存放一段时间会严重影响口感，所以这个时候不选这个。

之前我曾经给大家介绍过，我们这里不需要煮牛肚，所以需要用一些其他的材料。所以首先我们把牛肚放在一个大盆里，加入大量的水，让牛肚完全泡在里面。然后，我们在水溶液中加入一定量的小苏打，浸泡七个小时左右。这期间，为了让牛肚的每一个地方都充分泡透，每隔一段时间就要翻一翻，这样才能保证材料处理好。下面是爆肚的做法。

爆肚的烹饪方法

[所需成分]

牛肚200克，青红椒两个，姜几片，蒜几瓣，油适量，盐适量，白胡椒粉少许，生抽少许，生抽少许，啤酒两勺，糖少许，鸡精少许，葱花少许。

[烹饪步骤]

第一步：牛肚洗净后，用小苏打浸泡七个小时左右。辣椒、姜、蒜切段备用！

第二步：往锅里倒油。将姜蒜放入锅中，煸炒牛肚！

第三步：然后加入白糖、白胡椒、生抽，翻炒均匀！

第四步：将辣椒翻炒几次，然后倒入少许啤酒和盐。炒辣椒，然后撒上葱花。鸡精翻炒，出锅均匀！一大盘每次都能吃完。

[提示]

1.选略白的牛肚，肉厚一点，不要选黑的牛肚，肉很薄，比柴火好吃。

2.用青椒做爆肚，也可以用串椒炒，增加鲜辣味。

3.我们不想花时间洗肚子。我们可以选择半成品，这样会提高烹饪效率。

牛肚怎么清洗？

1.按摩

首先，我们把牛的肚子放进盆子里，然后往里面加盐。记住，在撒盐的时候，我们所有人也要尽可能地注意内外。撒完后，我们会从里到外反复搓，这样可以把牛肚子里的脏东西和粘液弄掉。我们也可以像刚才一样往盆里加入米醋反复洗，这样可以去除牛肚子里的异物。更有甚者，在加盐和醋之前，我们会先用水洗一遍。

如果家里没有小苏打，可以用第二个，但是第二个洗的牛肚没有第一个炒的好吃。

2.煮沸

我们把水烧开后，倒出来一点，然后我们把牛肚放进开水里。当牛肉肚子颜色变了或者血沫冒出来的时候，我们可以把锅拿出来，准备生姜，葱，之类的东西去腥。切好之后，我们把它们放进一个盆里，倒入开水，用手煮熟。葱姜汁完全侵水后，我们就把葱姜打开，那么剩下的就是姜水了。或者你可以选择这个。烧开水后，我们把葱、姜、辣椒、八角和酒放入沸水中，然后我们把牛肚放进去，然后我们盖上锅盖煮2-3个小时。等牛肚子软了之后，我们就可以拿出来了。

牛肚和质量如何选择？

牛肚就是我们所说的牛胃。我们在购买牛肚的时候，要注意懂得鉴别牛肚的好坏。如果牛的肚子是白色的，就用双氧水和甲醛浸泡三四天。如果牛的肚子很白，超过应有的量，而且体积大，那我还是建议你不要买。用工业烧碱泡过的毛肚很饱满，很水，甲醛的使用可以让毛肚吃起来更加酥脆，口感很好。双氧水会腐蚀人的肠胃，导致胃溃疡。长期食用这些有毒物质浸泡过的毛肚，会导致胃溃疡等疾病，严重者甚至会致癌。甲醛浸泡过的毛肚会失去原有的特色。用手捏很容易断，加热后收缩很快。还是建议不要吃。

牛肚怎么做才好吃？几个美味的牛肚。详细步骤1。麻辣爆肚：

(1)准备适量的牛肚、干辣椒、小辣椒、蒜苗、调味豆豉、姜丝、酱油、老陈醋、香油、盐、鸡精等。

(2)将煮熟脱腥的牛肚切丝，与酱油、醋、鸡精、少许盐等调味料在小碗中拌匀。多少看自己口味，腌制十分钟比较入味。(懒的做法，那就更容易了)。

(3)锅中倒油，然后依次放入蒜苗、辣椒丝、干辣椒、少许盐(中高火)。

(4)翻炒3分钟，倒入所有牛肚，翻炒至熟。确保这道菜的味道会让你流口水。

2、红油牛肚：

(1)准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。

(2)牛肉百叶洗净切丝。

(3)锅中放水，烧开，加盐，将牛肉百叶煮开，捞出，加盐拌匀。

(4)辣椒红油加热，浇在牛肉百叶上，拌匀，撒上熟芝麻。

3.酸辣肚：

(1)准备牛肚100克、香菜50克、植物油10克、香油1克、味精1克、花椒1克、辣椒5克、葱3克、姜2克、蒜2克、八角2克、淀粉5克。