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糖醋菠萝肉：

食材：五花肉300克(或者里脊肉，根据自己的喜好，尽量瘦)

材料：菠萝200克，红椒片20克，青椒片20克。

调料：盐3克，番茄酱20克，甜辣酱20克，白糖20克，白醋30克，鸡蛋1个，生粉50克。

第一步：将五花肉换成条状，用水浸泡挤出水分，放盐，加入胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油，腌制20分钟。将打好的蛋液倒入卤肉中搅拌均匀，使肉块均匀的涂上一层淀粉。

第二步：菠萝切成肉大小的块，青椒切成小块。锅烧热，锅中倒入适量油，待油温达到六成后关火，蘸油炸至熟，捞出；

第三步：将3勺番茄酱、2勺甜辣酱、1/2勺米醋、2勺白糖、1/2勺酱油、6-7勺清水调成风味汁备用。

第四步：将调好的风味汁倒入锅中，汁烧至冒泡时，倒入水淀粉搅拌均匀，煮至微粘即可。倒入肉、菠萝、青红椒，快速翻炒。当肉块和菠萝块被上浆汁均匀包裹后，即可出锅装盘。

材料

菠萝

翔翼达

一半

瘦肉

120克

盐

适量的

麻油

适量的

大豆

适量的

淀粉

适量的

精力

适量的

小技巧

01:07

削菠萝皮最简单的方法

工作方法

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1.瘦肉切片，姜切片。

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2.瘦肉中加入盐、酱油、香油、淀粉，拌匀。腌制15分钟。

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3.菠萝去皮，切成小块，用盐水泡一会儿。

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4.热锅热油，倒入腌制好的瘦肉和姜片，翻炒，加少许水，煮至肉全熟。

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5.菠萝沥干水，倒入，和瘦肉一起炒。

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6.翻炒片刻出锅。

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7.酸甜可口。

技巧

这道菜可以用瘦肉调味，在炒的过程中不需要调味。菠萝可以稍微炒一下，煮过头的菠萝会让它的风味大打折扣。

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