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1.炒蘑菇。材料：鲜香菇200克，葱花，精盐，味精，香油。做法：香菇去蒂，洗净，切片。炒锅放清水，烧开，放入香菇片，煮熟，放入精盐、味精、葱花，淋上香油。2.蘑菇炒鸡蛋。材料：蘑菇100克、鸡蛋200克、植物油50克、精盐2克、韭菜2根。做法：鲜香菇洗净，切片，小葱切末，洗净，切成葱花。取一个碗，打入鸡蛋，加入蘑菇和盐，用筷子打。炒锅放油烧热，葱花炒香，倒入蛋糊，沿锅底不断翻炒，成块时起锅装盘。【蘑菇怎么吃，蘑菇怎么煮】3。蘑菇炒肉。材料：鲜香菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。做法：将香菇洗净，撕成大块，放入沸水中焯一下，捞出，挤出水分。生姜切片。肉片加入适量酱油、盐、鸡粉、绍兴酒、淀粉拌匀备用。锅放油烧热，放入葱姜爆香，再放入肉片翻炒。当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉煮沸。加入蘑菇，小火炖5分钟，然后转大火，浓缩汁液，加入水淀粉，将汁液均匀地挂在肉片和蘑菇上。

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