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1.第一道菜也叫开胃菜，一般分为冷盘和热盘。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、本地田螺等。

2.汤大致可以分为四类：清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。有牛尾清汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤蜊汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤。法式洋葱汤。

3.配菜，一般是水产菜，鸡蛋，面包，脆皮盒菜称为配菜。吃西餐鱼菜时，会用到特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等。

4.主菜，肉类和家禽菜肴是主菜。其中牛肉或牛排是最具代表性的一种，肉类菜肴使用的调味料主要有西班牙汁、浓缩酱、蘑菇汁、白丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤和食用。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

5.蔬菜可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时供应。蔬菜在西餐中被称为沙拉。主菜沙拉，称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。另一种是鱼、肉、蛋做成的，一般不加调味汁。

6.甜点，西式甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡。喝咖啡通常需要糖和鲜奶油。

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