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材料：鲜辣椒5公斤，干辣椒粉1公斤，姜2公斤，蒜2公斤，苹果3公斤，花生1公斤，花椒粉3公斤，裸芝麻1公斤，白糖1公斤，味精6公斤，盐7公斤，食用油5公斤，醋1公斤，干黄酱2公斤。

练习：

1.在冷油锅中加入干辣椒粉和芝麻，放火烧炒五分钟左右，放入尖辣椒炒十分钟左右。

2.蒜瓣洗净去根盘，苹果洗净去皮去核，生姜洗净，捣碎，倒入，不断搅拌；

3.分别加入花椒粉、盐、味精、白糖，同时充分搅拌，调味至咸甜可口；

4.将生猪肉用绞肉机绞碎，加入4个鸡蛋和半斤面粉，加水拌匀。当油热至七成时，将猪肉倒入油锅中，切开。开大火炒熟，再加入拌匀。开大火加热。煮沸20分钟，然后准备装瓶。加热过程中保持搅拌，防止粘锅烧焦。

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