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茭白是生活中常见的食物。它有很多种吃法，搭配各种食材，更有营养。竹子在吃之前通常需要去皮。它可以用刀切开，也可以用手去皮。剥皮后最好尽快食用。

如何快速处理雷竹剥皮？1.用刀切开。可以用刀把雷竹的皮剥下来，稳稳地放在案板上，然后用刀把雷竹的正反面刮掉，再慢慢剥。然后用刀把底部的老根剪掉，竹皮就完成了。

2.手工剥雷竹。可以直接用手剥，沿着雷竹皮的缝隙一层一层的剥，不会损伤手，还能让雷竹更完整。

注意事项：

竹皮可食用，富含纤维素，有利于人体吸收。因此，雷竹的皮在食用时可以保留，可以直接油炸，为人体提供更丰富的营养。

雷竹隔夜能吃吗？建议一餐后吃，不要隔夜。

茭白是一种新鲜蔬菜。从健康的角度来说，最好吃一顿饭。过夜后，它的口感很差，影响了它的营养价值。所以一般是一顿饭，隔夜吃。如果实在不想浪费，也可以用塑料薄膜将碗盖上，放入冰箱冷藏。细菌繁殖慢，一般隔夜就能吃。

茭白有什么好吃的？1.竹筒鱼豆腐锅

方法：将姜、葱、雷竹、杏鲍菇切片备用；准备料酒，鸡精，盐，酱油，糖。油、姜；加入雷竹，炒熟；加入杏鲍菇炒熟；炸鱼和豆腐。炒洋葱、料酒、鸡精；加入酱油，加盐翻炒；加入适量的水；小火炖3-5分钟，然后关火出锅。

功效：雷竹营养丰富，有清热生津、止渴、利尿除湿的功效，但还能促进胃肠蠕动、粪便排泄和人体生长代谢。这种高蛋白低脂肪的茭白鱼豆腐锅，味道鲜美，易吸收，营养丰富。

2.竹荪炒肉丝

做法：猪肉、竹子、木耳、青椒、红椒、姜、泡椒切丝；将肉丝与料酒、姜丝和酱油混合。将肉丝放入热锅中，用油炸；将姜、泡椒放入锅中，用油炒香；放下竹笋和菌类；炒菜前加盐、青红椒切丝、香油、蚝油，放大葱。

功效：茭白味甘凉；具有清热、生津、止渴、利尿、除湿、生津的功效。黑木耳能促进胃肠蠕动，增强人体消化能力，有效补充气血，抗衰老，清肠等。并对癌症的预防和治疗也起到一定的作用。

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