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碱性食物和蔬菜有西葫芦、番茄、佛手、竹笋、海带、菱角、甜菜、莲藕、茄子、生菜、苦瓜、菠菜、蘑菇、生菜、花菜、柿子、猕猴桃、香蕉、桑葚、无花果等。碱性食物，相对于酸性食物。碱性食物不是根据味道来划分的，而是根据食物在人体内的最终代谢产物来划分的。如果代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食物；相反，硫和磷多的是酸性食物，醋和苹果吃起来是酸性的，但却是碱性的。

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