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1.我们首先清洗并切碎瘦肉。拌入适量的盐和生粉。生粉的多少控制着肉饼的光滑度，肉里放多少生粉看个人经验。

2.取出容器。如果是瓦罐，就把肉末揉成一团，可以放进罐子里。如果是开口比较大的容器，比如大碗什么的，把绞肉压在碗底，然后摊到可以接受的厚度。如果是上下一样厚的沙碗，就看你喜欢肉丸还是肉饼了。加入盐、味精、胡椒粉、料酒。既然我们要做鸡蛋馅饼汤，我们可以先把鸡蛋打进去。不要打破鸡蛋，把它们放在一个完整的鸡蛋里。

3.加入适量的冷水。盖住它。一般酒店都是用锡纸和瓦罐盖。然后把它放在一个大缸里。家里做的话，可以自己锅蒸。一般用大瓦罐煨12小时左右。

4.煨好的汤煮好后，就可以拿出来直接喝了。

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