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国家发展和改革委员会(NDRC)将努力稳定猪肉价格，确保供应。中国目前的猪肉价格是高还是低？国家发改委正在研究如何启动中央猪肉储备，指导地方政府及时协调投放储备，形成调控合力，防止猪价过快上涨和猪肉价格持续上涨。农业农村部数据显示，猪肉批发价为每公斤21.72元，价格已涨到每公斤25.74元，半个月涨幅约18%。中国生猪价格快速上涨，主要是市场压力不合理，二次育肥。部分媒体特别是自媒体编造传播涨价信息，渲染涨价氛围，短时间内加剧了市场涨价情绪。

猪肉涨价既有周期性，也有短期的企业红利。从猪周期来看，猪肉价格将进入上行通道，猪企利润将有所改善。部分企业一直压猪，阶段性延迟生猪供应。近期南方暴雨，一定程度上造成生猪运输困难，屠宰企业拿货更加困难。此外，养殖户对未来行情看好，限制杠杆导致短期内生猪供应紧张，也对猪肉价格上涨起到了一定的推动作用。中国生猪价格继续在25-35元/斤之间波动，但不会出现价格快速下跌。

尽管存在自然灾害、生猪疫情、政策干预等不可预测的因素，尽管生猪价格在未来很长一段时间内仍将维持在历史高位，但生产成本将继续上升，收益水平将继续下降。从生产成本来看，饲料价格上涨，养殖成本有明显上升趋势。受非洲猪瘟、新冠肺炎疫情影响，生物安全全面升级，管理成本增加。养猪户未来收入水平不容乐观，生猪疫情、新冠肺炎等不确定因素较多，应避免盲目扩大产能。在国家一系列稳定生猪生产、保障市场供应政策的影响下，生猪和能繁母猪存栏量稳步增长，供给能力逐步提升。

看看今天的猪价每公斤。观点：今日全国大部分地区猪价相对稳定，湖北、山西、北京、河南等省份猪价下调0.05-0.1元/斤。部分地区猪价下调幅度较大，如黑龙江和0.2元。

/kg。部分地区五号病疫情严重，猪价下调。东北猪价持续降低，猪价已跌至低谷。部分养殖户惜售，收猪难度加大。部分地区猪价略有上涨，如吉林。

区域猪价上涨0.1元/斤。

今天是冬至节，气温会再次下降，需求会慢慢增加。但短期来看，生猪市场的需求仍难见到明显的效益。供需博弈，当前市场

世界范围内，养殖户仍在积极卖猪，生猪供给仍高于需求。短期内猪价很难提升。这种积极出栏的势头过后，生猪市场的生猪供应可能会供不应求，生猪市场可能会有一定的优势。短期的

在中国，生猪市场难以出现明显改观，猪价仍有下跌趋势。

国庆节前，多方加大猪源供应，避免猪价短期上涨。释放了什么样的信号？释放出积极信号，表明有关部门对生猪市场进行了宏观调控。在保证市场供应充足的同时，也稳定了生猪价格，对市场和老百姓都是利好。

自从乞讨以来

天气变冷会导致生猪供应不足，因为养殖户会采取措施压低仔猪数量，同时会观望市场价格。此外，随着上蜡的到来，终端企业对生猪的采购需求也会增加，必然导致市场需求不足。老百姓会主要采购新鲜猪肉，冷冻猪肉也可以供应。巨大的供应量不仅可以稳定市场情绪，还可以传导猪肉产业链。即使目前市场上并不缺乏猪肉，但其供应措施有利于行业的稳定发展。

防止涨价扰乱市场。

虽然供给数量可能不会影响供给需求，但有效抑制了猪肉价格过快上涨。由于猪肉在中秋节前后处于高位，国庆和中秋节间隔时间短，如果继续上涨，必然导致养殖户主动增重，再次育肥，导致产能过度增加，后期价格快速下跌，从而造成恶性循环。另外，由于大环境和非洲猪瘟的影响，国内养殖户的门槛在不断提高，对硬件、前期投入、技术的要求更高。再加上国外通货膨胀，进口猪肉数量下降，物流受阻等因素，市场生猪数量相对不足。因此，相关部门引入市场，大大缓解了老百姓购买猪肉的经济压力。

今天一头大猪的价格是多少？截至2020年1月3日，国内各省猪肉价格各不相同。以上海普陀区某超市为例。汤骨每500克14.8元，后腿肉21.98元，带皮前腿肉(冷冻)15.98元。这个价格会一直变化，需要买家实时关注。

扩展信息：

如何选购猪肉

白肉又硬又有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分色泽均匀微红或鲜红色，切面呈大理石状，脂肪部分洁白有光泽，坚硬厚实。不新鲜猪肉的颜色往往是深红色或紫红色，脂肪失去光泽，呈灰黄色甚至变绿。

新鲜无味。新鲜猪肉有一种固有的美味。不新鲜的猪肉通常尝起来有一点氨味或酸味。冷冻猪肉，解冻后，肌肉的颜色、气味、含水量等。正常无异味；过期冻肉脂肪呈暗黄色，肌肉干燥发黑，表面有风干的氧化斑。附近的气味会淡，解冻后气味会更浓。

表面不粘，有弹性。摸新鲜猪肉的表面，感觉略干或湿，但不粘，弹性好。指压凹陷后可立即恢复，有坚挺感。夏季生肉存放时间长，肉质容易发生变化。摸不新鲜的肉，摸起来表面会感觉干燥或粘粘的，新切的面会湿湿的，手指按压后的凹陷不能马上恢复，弹性差。

参考资料来源：中华人民共和国农业农村部-上海新一年的猪肉市场怎么样，哪里可以买到便宜的猪肉？

来源：人民网-选择和清洗猪肉有差异的猪肉的小技巧

今日猪价波动表今日猪价波动据Zhizhu.com统计，今日全国生猪平均价格为11.43元/公斤，较昨日的11.34元/公斤上涨0.09元。

具体到各个品种的生猪：

三元外生猪均价11.67元/斤，较昨日11.62元/斤，每斤生猪价格上涨了0.05元。

三元以内生猪均价11.40元/斤，相比昨日的11.30元/斤，每斤生猪价格上涨了0.10元。