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做辣椒炖菜时，沥干水分是必须的，但加水时不能太多也不能太稀，否则会影响成品的外观和口感。另外需要注意的是，如果不喜欢吃太辣的，就用炒辣椒，不会影响口感。

辣椒炖菜怎么做？

红烧辣椒是许多人喜欢的食物。它有很高的营养价值。经常食用可以补充维生素、钙等物质，提高身体抵抗力。但是如果要自己做的话，需要注意一定的方法，不然味道不好。

做辣椒炖菜，一般都要沥干水分。将洋葱和辣椒切碎放入碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。边搅拌边加水。注意不要加太多或太少的水，否则会影响成品的外观和口感。

然后加入酱油和豆油，放入蒸锅加热，放入辣椒炖品，蒸十分钟左右，美味的辣椒炖品就完成了。这里需要注意的是，如果不喜欢太辣，就用炒辣椒，不会影响口感。

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