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第一次接触山药是通过一道叫蓝莓山药的凉菜。果汁浓郁的蓝莓酱，入口即化的土豆泥，简直是世界上最好吃的产品，也就是从那时起，我开始对山药情有独钟。

山药，自古以来就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。口感细腻爽滑，风味独特，富含淀粉，可配蔬菜食用。《本草纲目》认为山药能“益肾气，健脾胃，止泻痢疾，解痹生津，润皮毛”。用药可补脾胃虚寒，治气虚，消化不良，有祛湿安神之功效。经常食用可以强身健体，延缓衰老，是人们喜爱的保健品。

山东人种植山药已有2000多年的历史，陈家谱记载“山药呈皇上时，佳品遍地，百姓赞轻食之珍，百姓效法食御之品。”与其他产区相比，季晨山药细长、挺拔、坚硬如铁棒，经过长时间的烹制，其形状保持不变，这一切都归功于季晨独特的地理条件。季晨位于山东省荷泽市定陶区北部，土壤疏松，透气性好，有利于山药的生长。山药种植区土地肥沃，微量元素丰富，为山药品质的提高提供了物质保障。此外，季晨雨热同季，光热充足的气候特点，有利于养分积累。季晨没有大规模的重工业、污染严重的企业和污染源，这为陈济山药材的优良品质奠定了基础。

在季晨，小山药已经成为一个大产业。目前，菏泽开发区发展山药种植农户1.3万人，种植面积5万多亩。产业累计年产值20多亿元，吸引周边县区山药种植12万亩，带动3000多户贫困户脱贫致富，实现了经济效益和社会效益双丰收。

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