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工具/材料1丝瓜

龙口粉丝100g

鸡枞100克

1头大蒜

适量菜籽油

适当的盐

糖适量

方法01:粉丝用温水浸泡，泡好备用。

02将丝瓜去皮后，切成两厘米左右厚度的小块。

03将切好的丝瓜浸泡在淡盐水中，防止氧化变色。

04鸡枞的处理：先用小刷子刮掉鸡枞表面的泥土，用流水快速冲洗，然后撕成丝。

05锅烧热后，倒入菜籽油。

06加入鸡枞丝，大火把菌丝体里的水分逼出来，然后关小火。

07加入少许盐和糖调味，慢慢熬成金黄色，然后倒出来备用。

08然后炒金银蒜：热锅加热油，五成热时，取一半蒜末放入锅中；开始变成金黄色时关火，用锅的余热继续加热。

09将炒好的蒜末倒入另一半生蒜中，拌匀，即成金银蒜。

10最后准备蒸：泡好的粉条沥干后，用剪刀适当剪开，铺在碗底。

1丝瓜片从盐水中取出挤出水分，整齐的放在粉丝上。

12把金银蒜均匀地放在丝瓜上。

13在金银蒜上，均匀地放上鸡枞丝。

14蒸锅水烧开后，蒸六七分钟后取出。

15最后将鸡枞油加热，均匀地倒在蔬菜上。

16这样，金银蒜鸡枞蒸丝瓜就做好了。

特别提示1。丝瓜非常容易氧化，所以在处理丝瓜的时候，会放入淡盐水中，这样才不会变黑。2.处理鸡枞时，不建议用水浸泡。可以用小刷子轻轻刷掉鸡枞外面的土。在特殊情况下，它可以用流动的水很快洗掉，因为水泡会浸泡出鸡枞菌的微妙味道。3.处理鸡枞时，建议用手撕。尽量不要用刀切，因为刀上会有其他味道，很容易闻到。4.这道菜用的是金、银、蒜。炒过的蒜香味不错，而生蒜维生素C含量高，就让两者混在一起吧。

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