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简介：如何炒鸡胸肉好吃又嫩？1打鸡胸肉：把买来的鸡胸肉用刀背打，横向打成条纹，纵向打成凹槽。把鸡胸肉打成花状，可以打断鸡肉纤维，吃起来更嫩。2提前腌制：将鸡胸肉切片，放入大碗中，然后加入适量的盐、料酒、酱油、黑胡椒等。用手反复抓一分钟，然后放进去…

问：如何把鸡胸肉炒的又香又嫩？选择的答案：

1.打鸡胸肉：把买来的鸡胸肉用刀背打，横向打成条纹，纵向打成凹槽。把鸡胸肉打成花状，可以打断鸡肉纤维，吃起来更嫩。

2.提前腌制：将鸡胸肉切片，放入大碗中，然后加入适量的盐、料酒、酱油、黑胡椒等。用手反复抓一分钟，然后放入冰箱腌制3-5小时。它可以软化鸡肉的组织，使其不那么木质化，难以食用。

3.改变烹饪方法：煮好的鸡胸肉不好吃，所以炒鸡胸肉的时候，建议先炒后炖。煮的时候是低温煮。最好先蒸熟，再用电饭锅炖。红烧代替明火烹饪可以最大限度的保留肉汁，让干柴和难咬的鸡胸肉更嫩。

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