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说到东北炖菜，我们最常吃的东北炖菜四大主角是大白菜、咸菜、土豆和冬瓜，一般只有秋冬季节才有。然而，目前，我们吃的东西越来越没有明显的季节了。无论四季，各种蔬菜、水果、海鲜、土特产供应充足。今天我也强烈推荐一道东北炖菜，酱焖芸豆土豆。这道家常菜的主料是豆类。吃起来很好吃，而不是萝卜青菜。

豆角是过去很少品尝到的铁锅炖菜，但是它含有优质的大豆蛋白，非常有营养。这种白菜叶成了一年四季都常吃的菜。今天，我来教你如何做这道菜。

炖芸豆

原料：豆角100克，土豆100克，排骨500克。

调味品：小葱一根，姜一片，盐少量，味精少量，鲜酱油少量。

练习：

1.将豆子撕成碎片，洗净。

2.土豆去皮，切成小块。

3.小葱切成细条，姜切片。

4.事先将销售市场剁碎的排骨洗净，用开水焯一下，用血水去油。

5.大火上，倒入植物油炒出葱、姜片香味，倒入准备好的排骨，加入少量冷水，淋上一口鲜酱油的味道。

6.翻炒2分钟左右后，将豆条和土豆块倒入锅中，再次翻炒2分钟。

7.然后倒入加入500g左右的冷水，搅拌，拍煮，小火炖15分钟左右。

8.煮沸后，根据个人口味加盐，加入味精搅拌。

制作提示：

1.排骨半肥半瘦，让炖菜更有异味。

2.如果喜欢吃油土豆，可以先炒土豆。

营养小贴士：豆类是一种高钾低钠的食物，非常适合心脏病、动脉硬化、高血脂、忌盐患者食用。土豆可以健胃健脾，还可以避免中风。多吃这两种蔬菜和水果对身体非常有益。

绿油油嫩嫩的豆角，糯糯爽口的土豆，甜甜的大红胡萝卜，用最耐滴最肉的酱料炖出的芸豆，一分钟就能搞定，让美味的东北酱炖肉越来越快，越来越轻松。各位朋友，看到这里，你是不是也想一试身手？

最后，我想提醒大家，豆子不容易熟，需要很长时间才能熟。所以我们在做这道家常菜的时候可以用高压锅。有一个高压锅，可以大大缩短时间，让做豆变得越来越简单。你只需要炖一分钟就能把它们彻底煮熟，做出来的菜和所有正常锅里煮很久的菜一样好吃。

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