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中央储备肉在中央储备肉储存企业、仓库、活畜储备基地和加工企业。国家储备肉是指商务部在全国各省市设立的生猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。通过国家的地方收储和市场营销来维护社会稳定。根据有关规定，商务部负责中央储备肉的管理。有关省、自治区、直辖市和计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉承储企业、储存库、活畜储备基地和加工企业。受商务部委托，华商储备商品管理中心负责中央储备肉入库、出库、出库的日常管理和具体操作。中央储备肉(主要是活储备)以4个月为一个储备周期，即每4个月完成一次轮换。

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