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现在的人吃米饭，理所当然的认为，米饭是大米饭。有几个人思考过，为什么大米饭叫大米饭？那是因为，中国还有过以小米饭为主食的时代。

那么问题来了，水稻米是大米，粟米是小米，米，是个什么东东？

许多人认识稷这个字，是从江山社稷开始的。后来由于不常用，于是把这个字又还给了江山社稷。其实，我们从江山社稷这个词本身就知道，稷，对于中国，中华民族，是有过非常重要的作用的，不然不会和江山社组成一个词。从周的先祖叫后稷就可以知道，稷，应该在周朝的时候很重要。

古时候有几种粮食，对于我们国家比较重要的，黍稷粟。黍稷经常连在一起说，是因为即使是农民，在他们长在地里的时候，也很难把他们区分的很清楚，他们实在是长的太像。成熟之后变成谷粒，区别就比较明显了，一个红色一个黄色。脱掉外皮，黍是白色，稷是黄色。所以，稷米又叫大黄米，以区别于小米。

小米是粟，米粒明显小于黍稷。周那时候中国人吃饭都是煮米饭，黍饭发粘，主要做年糕。小米饭粗砺不好下咽，贵族不吃。所以，稷米饭，就是北方贵族最主要的食物，也因此才有了那么重要的地位。

后来南方的水稻传到了北方，比稷米颗粒更大，口感更好，产量也更高，于是贵族开始吃大米饭。吃的时间久了，就没人记得最初的稷米饭，也就没几个人知道当初的稷米了。甚至连说文解字，都分不清楚粟黍稷几种粮食谁是谁，更不用说广大认字可是不认识粮食的读书人了。

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