河鳗鱼怎么做好吃又简单(河鳗怎么做法),本文通过数据整理汇集了河鳗鱼怎么做好吃又简单(河鳗怎么做法)相关信息，下面一起看看。

营养美味蒸鳗鱼，鲜香好吃简单菜，肉末蒸腐竹，好吃又下饭

鳗鱼营养丰富，富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，维生A是牛肉的100倍，是猪肉的300倍以上。鳗鱼还含大量的钙与胶原蛋白，它含有一种很稀有的西河洛克蛋白，有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇，中老年人的保健食品。

这样的鱼非常的适合做成烧菜或者是炖菜，但是这里不会做烧菜和炖菜，而是蒸菜，鱼肉带着的鲜香味，营养又好吃的肉质。喜欢吃鱼的朋友，这条鳗鱼就这样处理啦。

准备需要的食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙。

步骤一：在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。

步骤二：鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样，像我这里直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用。

步骤三：把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。

步骤四：大火清蒸7分钟即可出锅，让撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎再用高温油淋上一勺。最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜。

这样美味的清蒸鳗鱼就制作好啦，味道超级的棒呢，营养好吃又简单哟。喜欢的朋友赶紧来试试吧。

腐竹是豆制品，用蒸的做法保留了它独特柔韧的口感，大豆蛋白丰富的菜，搭配少许肉类就能做出特别美味的味道。腐竹买到手的时候是硬的，但是经过泡发，蒸制过后就是软软的，吸收了汤汁，味道就非常好啦。

准备需要的食材：腐竹100克，肉末50克，蒜头1个，豆豉少许，油、生抽适量，盐少许。

步骤一：腐竹是豆制品，晾晒干易保存，做菜的时候用清水提前浸泡泡发。先准备蒜头，豆豉与蒜头一同切碎备用。豆豉有一种特殊的香味，和辛辣带浓郁香味的蒜头最搭配，能增进食欲。

步骤二：将猪肉剁成碎粒，也别剁成肉泥，稍微带些颗粒，口感更好，剁好的肉末加入淀粉、盐、料酒和油以及生抽拌匀调味。

步骤三：炒锅加热后，倒入少许底油，把切碎的蒜蓉豆豉和肉末一同倒入锅中，小火煸炒出蒜蓉豆豉的香味，肉末趁热炒散，加少许盐调味后关火。

步骤四：浸泡软的腐竹稍微沥干一下水分，整齐的码放在盘子内，把炒好的豆豉蒜蓉肉末铺在腐竹上，放入蒸锅或电饭锅内蒸10分钟

一般都是下层煮饭，上层蒸菜，省时省事。饭煮好了，菜也蒸熟了，一举两得。

再淋上适量熟油和1勺生抽调味，喜欢吃辣的加点小米辣点缀一下，味道浓香有食欲的一道蒸菜。鲜香的肉末加上美味的腐竹，味道非常的棒呢，吃着营养又下饭，非常的简单。

作为一个热爱美食的小吃货，我吃过好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各种各样的美味，不过我最喜爱的还是烧汁河鳗。河鳗有着很高的营养价值，含有丰富的钙元素和维生素等物质，，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。烧汁河鳗是用河鳗、面粉和鸡蛋为主要原料制作的，吃起来口感特别后，很受人喜欢。

尤其是这一次，我们的大厨在做烧汁河鳗的时候，更是搭配上了美味的桃园建民西瓜酱，使得带鱼在咸香的同时又有了浓郁的酱香味。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉的想要沉醉在烧汁河鳗的美味当中。这次，我就来为大家说一说学会这样做烧汁河鳗，营养美味超好吃，吃一口就让你喜欢上它。

美味的烧汁河鳗

食材：河鳗、白芝麻、鸡蛋、烧汁酱、桃园建民西瓜酱、料酒、淀粉、

精盐、味精、淀粉

做法：1、我们需要先把河鳗冲洗干净，处理完鱼鳞等杂质，切成净鱼肉；备用；

2、然后把处理好的净鱼肉划花刀，再用刀切成长段，放入干净的小盆里面，备用；

3、接下来，把鸡蛋打入干净的小碗里面，搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；

4、然后，往盛着河鳗的小盆里面，加入适量的料酒、淀粉、精盐、味精、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，给鱼肉上浆；

5、接着，就可以热锅烧油了， 放入挂上浆的河鳗，煎炸到河鳗熟透后，捞出来，沥干油；

6、再次热锅烧油，加入适量的烧汁酱、桃园建民西瓜酱，放入煎炸好的河鳗鱼块，翻炒均匀，盛入盘子里面，撒一些白芝麻，即可；

还有就是，我们在做烧汁河鳗的时候，要注意好对于火候的掌控，油的温度不能太高了，不然会影响口感。

看到这么解馋下饭的烧汁河鳗，喜欢美味的朋友们有没有心动呢，是不是突然觉得自己有些饿了呢？那就快按照我在上面说的方法试着做一下美味的烧汁河鳗吧，不要忘记是搭配上桃园建民西瓜酱哦，这样味道会更上一层楼，吃起来更香更美味。

烤鳗鱼家庭简单版

今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。

操作起来很简单，一学就会。

用料

鳗鱼 ? ?1条 ?

生抽 ? ?1勺 ?

老抽 ? ?半勺 ?

糖 ? ?半勺 ?

盐 ? ?小半勺 ?

胡椒粉 ? ?小半勺 ?

料酒 ? ?2勺 ?

蚝油 ? ?1勺 ?

蜂蜜 ? ?1勺 ?

蒜末 ? ?4瓣 ?

烤鳗鱼家庭简单版的做法

准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。

请点击输入图片描述

或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。

请点击输入图片描述

从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。

请点击输入图片描述

洗净如上图。

捞起乖乖的鳗鱼准备切肉

去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。

请点击输入图片描述

切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z

请点击输入图片描述

用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。

请点击输入图片描述

烤盘底部铺上洋葱。

请点击输入图片描述

铺上鳗鱼。

请点击输入图片描述

180度，上下火烤10min

蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。

出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。

请点击输入图片描述

娃娃爱不释口。

请点击输入图片描述

小贴士

去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。

刷酱可以刷多两层，味道更好。

一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。

红烧河鳗窍门

食材

河鳗 1条

方法/步骤

1

河鳗一条，买回来自己杀，如何不会，可以在买的时候让商家杀好，注意：千万别弄破胆。

请点击输入图片描述

2

洗净河鳗表皮白色粘液，这个比较难清理。方法是：水烧70度，不能开水啊，鳗鱼放进去烫，过5分钟捞出，能看到身上的黏液变成白白的，可以用手刮，用勺子都可以，还有没干净的用生粉反复揉搓。

请点击输入图片描述

3

之后沥干水，在背部切，不要切断骨头。

请点击输入图片描述

4

起锅，下入色拉油，油要温开，然后下河鳗，油炸下，定型好看点～

请点击输入图片描述

5

基本炸熟捞出，锅内留少许油，放生姜大蒜煸香，倒入黄酒，酱油，糖，醋，蚝油，接着把河鳗放入。

请点击输入图片描述

6

河鳗放入锅中，加水，没过鳗鱼，炖煮，直至汤汁变浓，放入大蒜叶～装盘！齐活！

河鳗做法简单家常菜下饭的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于河鳗鱼的做法大全家常、河鳗做法简单家常菜下饭的信息别忘了在本站进行查找喔。

更多河鳗鱼怎么做好吃又简单(河鳗怎么做法)相关信息请关注本站。