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发烧是人体防御疾病，适应内外环境温度变化的一种反应。每个人一生中都有发烧的时候。发烧影响食欲，这是一个常识。然而，并不是每个人都知道真相。

当人体发烧时，可引起全身的一系列反应，表现为新陈代谢加快，营养物质和氧气的消耗大大增加，通过皮肤和呼吸道的水分流失明显增加。这些变化首先影响人体的消化系统，导致口腔唾液、胃和肠道消化液分泌减少，消化酶活性降低，胃肠蠕动减慢，从而影响患者的食欲。

唾液分泌减少后，患者总感觉口干，位于舌头上的味觉细胞变得不敏感。吃东西，尤其是干粮，会觉得干涩无味，食欲自然会下降。其次，食物在口中初步咀嚼后进入胃肠道，然后胃肠道中大量的消化液和消化酶对食物中的各种营养成分进行加工。但人在发烧时，胃肠道消化液分泌减少，消化酶不仅数量少，功能也降低，会影响食物的进一步消化。此外，患者胃肠蠕动功能减弱，食物在肠道内运行缓慢。这样，吃进去的食物会因为不能及时充分消化吸收而在胃肠道停留很长时间，患者就会有饱腹感，自然就不想吃了。

此外，发热的刺激和引起发热的致病菌分泌的毒素也可直接作用于人体的中枢神经系统，特别是影响掌管食欲的中枢神经“总部”，从而降低食欲。

为了使发热患者尽快康复，除了针对病因进行药物治疗外，发热患者的饮食护理也非常重要。特别要注意补充足够的水分，因为发烧时人体内水分流失增加，服用退烧药后大量出汗会流失更多的水分。如果不及时补充水分，会影响皮肤的蒸发散热，体温不容易下降。同时，发热时身体产生的代谢产物必须有足够的水分排出体外。另外需要注意的是，发热患者的饮食要清淡、易消化、少油腻，如牛奶、稀饭、挂面、鸡蛋汤等。千万不要为了补充营养而强迫患者过量进食，尤其是高脂肪食物。

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