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花是五颜六色的，因为它们有各种各样的色素。

色素大致可以分为两类:一类是番茄红素，也就是我们常说的类胡萝卜素。类胡萝卜素很少，不溶于水，可以变成黄色或橙色。另一类是红色、蓝色、紫色花色素和黄花色素，也叫类黄酮。五颜六色，红蓝都是花青素在不同的酸碱反应中表现出来的。无论是花还是叶，它们的细胞液中都含有由葡萄糖转变而来的花青素。当它呈酸性时，它看起来是红色的。酸度越强，颜色越红。碱性时呈蓝色，碱性更强，变成蓝黑色，如菊花、黑牡丹。当它是中性时，它是紫色的。以及“战地黄？

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