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材料:猪蹄1个、白酒、料酒、盐、糖、五香粉、姜。

1.选一个猪蹄，去骨浸泡1小时左右，把猪的皮毛去掉，蹄子洗干净，在蹄子上切几刀，方便腌制。

2.将盐、糖、五香粉、白酒均匀涂抹在蹄子内外，腌制两天。腌制期间，蹄子每天都要翻身。

3.将腌制好的蹄子用清水冲洗干净备用。

4.蹄子放在纯棉白布上。

5.用白布把蹄子包起来，用棉绳绑住。

6.锅内放入清水，将扎好的蹄子放入，加入姜和料酒，大火煮。10分钟后转小火煮1.5小时。

7.冬天把煮好的蹄子拿出来放在室内一晚。如果是夏天，冷却后放入冰箱冷藏2小时。

8.冷却后，蹄子已经成型。揭开包裹的布，露出它的真实内容。

9.换刀和盘子。根据自己的口味，可以搭配适当的蘸酱食用。

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