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鲮鱼，又叫土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，是南方水域中常见的鱼类。鲮鱼的个头不大，体长都在20厘米左右，但鲮鱼的饲料来源广，耐肥水环境，抗病能力也很强，所以鲮鱼虽然小，但产量非常高。由于鲮鱼能够吃掉一些藻类和沉在水底的有机物质，因此，鲮鱼又被称为是池塘的“清道夫”。

鲮鱼是一种南方鱼类，北方不太常见。北方市场上有也基本都是活冻的。但是吃鲮鱼罐头在全国各个地区都非常的流行。做成罐头的鲮鱼一般都和豆豉在一起。豆豉鲮鱼烧油麦菜，绝对是一道不可多得的美味。此外，鲮鱼还可以做成鱼丸、鱼干等，也深受人们喜爱。

因为鲮鱼对于温度十分敏感，水温低于14度，鲮鱼就基本停止了进食等活动，低于7度时，就会造成鲮鱼的死亡。所以鲮鱼的养殖只在南方地区，集中在布在珠江水系、海南岛、台湾、闽江、澜沧江和元江等地区。即便是南方地区，在冬季也会有低温的时候，因此养殖鲮鱼一定要做好冬季的保温措施。

养鲮鱼要想赚钱，成活率是一个很关键的指标。因此，养殖过程中要尽量避免鲮鱼的损耗。投苗前一定要消毒，消完毒后即可抽水。抽水口用密网过滤，过滤掉河水中的外来生物及其鱼卵。鲮鱼在小鱼苗阶段很脆弱，有青蛙跳到池塘产卵，会大大影响鲮鱼苗成活率。养殖鲮鱼遇到问题不知怎么处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

鲮鱼不仅可以单独养殖，也可以搭配其他鱼类一起养。如鲮鱼搭配罗非鱼，鲮鱼搭配草鱼等。最常见的就是鲮鱼搭配桂花鱼，但鲮鱼在这里是作为桂花鱼的饵料鱼。不过随着人们对于鲮鱼认识的不断提高，精养鲮鱼也在逐步发展，许多养殖户也靠精养鲮鱼走上了增收致富之路。

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