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柠檬有四季开花结果的习性，其鲜果供应期特长。果实可供制酸汁及香料，鲜果可调制饮料，在国际果品市场上价值很高，占有一定的经济地位。柠檬的主要产地为意大利的西西里岛、美国的加利福尼亚州南部，以及西班牙等国。我国柠檬从宋代栽种，已有７００多年的栽培历史。它与我国原产的“檬”同属于构橼类，因果实独具浓郁的香气和酸味，一般将鲜果切片，置入茶水中，以增添饮料的风味，并起开胃作用。柠檬以四川栽培较多，质量也较好，广东、广西、福建、台湾、浙江等省均有栽培。柠檬的品种很多，我国栽培的仅有１０余种。市场上一般不分品种，而产地名分为“广东柠檬”和“四川柠檬”等以示区别。

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