这篇文章给大家聊聊关于牛奶凝固点，以及牛奶的凝固点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 盒装牛奶冷冻可以冻成冰棍吗
2. 牛奶能冰冻保存么
3. 牛奶加热后保质期长还是生放保质期长
4. 牛奶的凝固点

盒装牛奶冷冻可以冻成冰棍吗

当然可以冻成冰了，牛奶一般都是液态奶，如果是在夏天，人们都喜欢吃凉一些的食物来消除暑热，所以会把牛奶放进冰箱冷冻室，把牛奶冻成冰，然后像吃冰淇淋一样吃冻成固体的牛奶，所以说，牛奶不只是一种状态，特殊情况下也能冻成冰。

牛奶能冰冻保存么

牛奶不可以冷冻保存。通常巴氏鲜奶、低温酸奶都要求在2—6摄氏度低温保存。由于脂肪和水凝固点的差异，冷冻后的牛奶会自动分层，乳脂浮在上面，水分则沉到底部，解冻之后的牛奶，喝起来会有颗粒的感觉口感大大降低。

牛奶加热后保质期长还是生放保质期长

谢邀！当然可以。如果灭菌处理得当（比如超高温灭菌处理过的牛奶），冷冻保存很久也不会有什么食品安全方面的问题。但是，如果只是巴氏消毒，那冷冻以后还是会有风险。解冻后建议还是加热一下再饮用。冷冻保存牛奶在营养方面也不会有什么损失。牛奶中的钙质，矿物质，蛋白质，维生素等不会因为冷冻而变少。那为什么大家都不这么做呢？因为：不好喝啊。牛奶在被挤出来之后，通常要进行“均质化”的步骤，目的就是把乳脂打成微粒均匀分散在牛奶体系中。参见我的这篇答案

。当牛奶冷冻过以后，由于脂肪和水凝固点的差异，体系会自动分层，乳脂会浮在上面，水会沉到下面。这样再解冻后，体系就变不回去了。家里一般不会有“均质机”这么高大上的东西，所以....口感上会受到很大影响。喝起来会有一种颗粒状的感觉，口感也不如原来的那么醇厚，香浓了。大家可以自己在家试试。如果口感可以接受，那就可以尝试这种保存方法~对了，如果是用来做菜，做甜品，或者放在咖啡里等对口感没要求的话，把牛奶冻起来还是挺好的选择~参考资料：CanIFreezeMilk?

CanYouFreezeMilk?ShelfLife,Storage&ExpirationDate

CanYouFreezeMilkSuccessfully?

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牛奶的凝固点

牛奶凝固实际上是蛋白质变性,蛋白质变性温度为50-60度,一般55度以上开始凝固,且为不可逆变性,所以泡牛奶,温度不必太高,只要70-80度则行了冰点也称为凝固点,正常牛奶的凝固点-0.54到-0.59~C。

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