花椰菜和西兰花是最常见的蔬菜，但自从西兰花出现以来，喜欢西兰花的人似乎越来越少。因为大家都觉得西兰花不仅外表比花菜好看，营养价值也比花菜高。下面网络编辑5号来看看菜花和西兰花的区别吧.

花椰菜和西兰花的区别。这两种菜花营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但是西兰花在某些营养成分上比花椰菜高。每百克西兰花含有的胡萝卜素和维生素A是西兰花的200多倍。一百克西兰花中水、钠、镁、硒、铜的含量略少于花椰菜，但蛋白质、碳水化合物等项目的含量略高于花椰菜。

2.菜花性平味甘，能强肾壮骨，健脾养胃。适用于久病体虚、腰膝酸软、脾胃虚弱者。现代研究表明，菜花是黄酮类物质最多的食物之一，黄酮类物质具有抗癌作用。长期食用菜花可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的概率。

哪个比西兰花好吃？1.花椰菜和西兰花最明显的区别就是颜色。花椰菜和大白菜都是十字花科蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翡翠。是白菜家族的一对“姐妹花”。

2.西兰花中维生素C的含量比白菜高20%左右，是白菜的2-3倍，西红柿的5-6倍。西兰花富含胡萝卜素，是大白菜的30多倍。西兰花中的叶酸含量是卷心菜的两倍。此外，西兰花每百克含水量略低于大白菜，蛋白质和碳水化合物含量略高于大白菜。

3.西兰花中萝卜硫素的含量高于花椰菜。这种物质有很强的防癌抗癌作用。此外，西兰花还具有杀灭引起胃癌的幽门螺杆菌的作用。所以就营养而言，西兰花更好。

4.怎么吃，西兰花颜色是绿色的，焯水后特别鲜艳，特别适合凉拌和炒菜。大白菜比较适合油炸，也可以用来做咸菜。但西兰花与大白菜相比，不耐贮藏，容易变黄、花芽开放，不仅失去营养，也失去了食用品质。所以西兰花应该在购买后的两三天内食用，而菜花可以存放更长时间。

花椰菜和西兰花的营养价值。花椰菜和西兰花中丰富的维生素K和维生素K可以保持血管的韧性，使其不容易破裂。有些人一旦受到撞击和伤害，皮肤会变得青一块紫一块，这是因为他们体内缺乏维生素K。补充维生素K最好的方法就是多吃西兰花。

2.华盛顿信使。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，不仅有利于人体生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强抗病能力。

3.硒。花椰菜和西兰花含有大量的“奇迹元素”硒。硒具有抗癌、抗衰老、增强免疫力、促进儿童生长发育的作用，还有助于预防高血压、心脏病等成人疾病。

4.噻吩酮。而且菜花和西兰花还含有二噻吩，可以减少黑色素生成酶，防止皮肤色斑的形成。经常食用可以顺滑、刺激食欲，对皮肤有很好的美白作用。

5.类黄酮。花椰菜和西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

6.萝卜硫素。研究表明，花椰菜和西兰花中含有的一种叫做莱菔硫烷的物质具有很强的抗癌作用，特别是对乳腺癌、直肠癌和胃癌。

7.多种吲哚衍生物。根据美国营养学家的研究，西兰花中含有多种吲哚衍生物，可以降低人体内的雌激素水平，预防乳腺癌的发生。

8.乙酰胆碱。发现人在高度兴奋的时候记忆力最强。乙酰胆碱，存在于大脑中，是能激发脑细胞兴奋的关键物质。但是随着年龄的增长，大脑中的乙酰胆碱会减少。乙酰胆碱缺乏不仅会引起记忆力下降和智力低下，严重时还会导致痴呆。英国科学家提出，服用乙酰胆碱补充剂是提高记忆力的有效方法之一。而西兰花等十字花科蔬菜中含有乙酰胆碱，能促进记忆。

还有西兰花。1.适合处于生长发育期的儿童食用。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长繁殖和免疫力的提高。儿童食用可以增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。

2.适用于生活在污染环境中，肝脏容易中毒的人群。花椰菜和西兰花因为维生素C含量极高，可以增强肝脏的解毒能力。建议长期生活在污染环境中的人多吃。

3.适合想抵抗癌症感染的人。菜花和西兰花有很好的抗癌作用，尤其是乳腺癌和胃癌。研究表明，花椰菜和西兰花含有多种吲哚衍生物，可以降低人体内的雌激素水平，预防乳腺癌的发生。