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橄榄油制造商使用各种标签来吸引消费者。不要落入他们的圈套！以下是关于橄榄油包装标签的识别方法。

:听起来含量很高吧？其实是低质橄榄油。如果是最高级别的承诺，标签上出现的词应该是“处女”。

这通常意味着在意大利装瓶。意大利这个名字听起来不错，但是世界上一半以上的橄榄产自西班牙(只是在某些季节)。

-精炼橄榄油酸度较高，很多营养成分在精炼过程中被破坏。

这意味着低脂肪含量。但是所有的橄榄油都含有脂肪，热量基本相同，每汤匙120卡路里。

如果你非常关心你的健康，你真的应该注意你吃的东西。对饮食的评价自然应该包括食用油。一些最好的橄榄油产于翁布里亚和西西里。这里生产的油含有疏水性抗氧化剂(如角鲨烯、酪醇、多酚羟基酪醇和橄榄苦苷等。)，这些对健康都有好处。

橄榄收获后，通常采用最低的加工程序来防止抗氧化剂的氧化，并采用液氮包装来保持品质。

如果你一直使用菜籽油或玉米油作为食用油，你现在可以考虑更健康的选择。事实上，每一汤匙的食用油都会对整体健康产生影响。不建议使用最优质的初榨橄榄油作为食用油，因为高温加热会破坏其营养成分。但是用这种油做沙拉和凉拌菜，可以保留所有的营养和风味。如果你真的喜欢用橄榄油做菜，可以选择等级较低的橄榄油。

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