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1.配料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末、盐、素鲜肉、香油。

2.将甜瓜切成小方块以备后用。

3.胡萝卜丁是保留的。

4.草菇洗净煮熟，切成两片备用。

5.水烧开后，放5克左右小苏打，毛豆焯水15秒，清水冲洗干净备用。

6、起锅，锅中放少许油，炒出姜末，炒出冬瓜，加少许水翻炒片刻。

7.加入胡萝卜翻炒至冬瓜半透明。加入草菇和毛豆翻炒几次。

8.加少许盐和素鲜(代替味精)调味，勾少许薄糯米，淋几滴香油，出锅。

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