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1.材料：面粉1000克，红枣250克，酵母35克。

2.酵母用35度左右的温水融化，加入硬度适中的面粉和面团，盖上湿布发酵。当面粉发酵到原来的1-1.5倍，呈马蜂窝状，就好了。

3.选择大小差不多的红枣，用开水烫一下，冲洗干净，用小筐沥干。

4.在发酵好的面团中加入面粉，揉匀。一定要揉一会儿，排里的气泡就完全排出来了，不然蒸完还有气泡。把揉好的面条分成几个大小不同的面团。

5.再取一片面团，搓成厚度大约均匀的条状。用筷子从中间压出一个凹槽。用手指将长条捏成扁平的形状，摆好姿势，然后滚动枣子。

6.用筷子夹住，用刀从中间切开两端的头，稍微修剪一下一只蝴蝶的须。

7.再取一片面团，搓成厚度大约均匀的条状。用筷子从中间压出一个凹槽。用手指将长条捏成扁平状，从一端开始卷枣。

8.依次将枣子卷成梅花形。擀好后，用筷子夹在中间，在上面压一个日期。漂亮的梅花枣卷就可以了。

9.取一块面团，擀成椭圆形面片，一端排两个枣，枣卷成一圈。

10.按照同样的步骤在另一端卷两个枣，然后在中间排两个枣，把两端卷到中间，把枣包起来。

11.将熟枣馒头醒发十分钟左右，然后放入蒸笼，中火蒸三十五分钟，关火，小火焖一分钟左右。

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