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沙琪玛的做法教你在家做零食。沙琪玛的配方比例全部公开，香甜可口，软而不腻。

大家好，我是易大厨。我在分享我对厨房食物的了解。欢迎交流，互相促进。

沙琪玛，我们的记忆里总有一种童年的感觉。外表金黄，口感嫩滑，吃起来香甜可口。有时候，如果你很贪吃，你只会从超市的货架上买一袋来满足你的渴望，但当你还没有吃完所有的袋子时，你就会开始厌倦甜蜜。闲着也没什么。小伊在家自己做沙琪玛，她惊讶的发现这就是沙琪玛的味道！

所需成分：

面粉250g，鸡蛋3个(重约155g)，泡打粉1.2g，蜂蜜75g，糖175g，清水60g，食用油，黑芝麻(熟)和玉米淀粉。

制造步骤：

在一个大碗中的三个打好的鸡蛋中加入250克面粉，搅拌均匀，然后与鸡蛋混合。成絮状后，加入1.2g泡打粉，揉透，盖上保鲜膜，松弛10分钟；放松后，取出面团，继续均匀光滑地揉搓。揉好后，盖上保鲜膜，再次放松10分钟。

第二步：将松散的面团擀成圆形，压平，用玉米淀粉做面团泡芙，将揉好的面团擀成体积大而薄的，然后卷起来，像擀面杖一样擀多次，擀成厚薄均匀的大面片。

在擀面杖的帮助下，第三步：将擀好的面团折叠，然后切成细条，摇一摇。

第四步：加入油，加热至筷子内出现密密麻麻的气泡。然后抓一把面放进锅里。面条很快就会变得蓬松漂浮。稍微翻一下，面就受热均匀了。几十秒就能捞出控油。

第五步：将糖浆煮沸。准备蜂蜜75g，白糖175g，清水60g，将清水和白糖放入锅中，小火煨至出现大气泡，再加入蜂蜜。继续小火煨至气泡变浓(此时将筷子浸入糖浆中冷却一秒，气泡会出现丝状)。关掉暖气。

将炒好的面条倒入第六步的锅里：快速搅拌均匀。然后在烤盘里放入适量煮熟的黑芝麻(也可以根据个人喜好加入一些干果或者青红丝)，然后倒入面条，放下压实，自然冷却后脱模。最后根据自己的喜好，切成大小合适的块来吃。

提出关键点：

1.锅里加食用油，往锅里扔一小块面。面条能很快浮起，说明油温合适。

这一次，沙琪玛特别成功。吃起来甜而不腻，软而有嚼劲。在市场上很难买到这样的口味。喜欢沙琪玛的朋友可以自己试试* * *。也许你觉得* * *，步骤很多，但是当你吃到它的时候，你会立刻觉得所有的辛苦都是值得的！

本期沙琪玛视频* * *全过程，请参考下期视频* * * 《厨易2020年9月3日.见》。

沙琪玛小吃* * * * *视频

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