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菠萝心黑有两种情况。一种是菠萝过熟导致变黑，这种情况下可以食用。另一种是菠萝黑腐病引起的黑腐病，是水果间经常发生的一种病害。成熟和未成熟的果实都易患此病。发病时，果肉内部会呈黑褐色，组织变软，后期会渗出液体，不能食用。

菠萝有自己特殊的生长习性。大多数菠萝都有莲座叶。叶子的基部形成一个可以盛水的叶子圆柱体。这种菠萝生长发育所需的水分不是储存在叶肉中，而是储存在丛生叶中央生长点自然形成的凹槽中(即特有的莲座状叶桶)。除了在生长季节经常浇水保持盆土湿润外，还需要经常给叶桶浇水，让叶桶里储存足够的水分，才能茁壮成长。这是菠萝的特殊习性。

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