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西瓜90%是水，含糖量不是很高，每100g约8%，含有果糖和蔗糖，其中果糖含量高于蔗糖，能量含量每100g约25卡，所以不是高热量水果。西瓜不仅能补充人体所需的水分，还能补充多种维生素和微量元素。

西瓜，一年生藤本植物；茎枝粗壮，边缘明显。卷须厚，短柔毛，叶柄厚和密被柔毛；叶纸质，三角状卵形，绿白色，两面短刚毛，叶基部心形。雌雄同株植物雌花和雄花单生于叶腋。雄花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；萼筒宽钟状；花冠浅黄；雄蕊近离生，短花丝，内折的花药室。雌花：花萼和花冠与雄花相同；子房卵形，柱头肾形。果实大，近球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，各种颜色和纹饰。多数种子，椭圆形，黑红色，两面光滑，基部圆形，边缘通常略呈拱形，夏季。在中国各地栽培，有许多品种，具有各种形式的外果皮、果肉和种子，特别是在新疆、兰州、甘肃、山东德州和江苏东台。其原种可能来自非洲，在世界热带至温带地区广泛栽培，后引入中国。

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