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1.调味品

面条500g，黄花干，黑木耳干，长豆角，胡萝卜，豆腐，肉，鸡蛋，韭菜，盐，姜，辣椒，十三香，岐山香醋，油。

2.实践

(1)将面粉放入盆中，加入一个打碎的鸡蛋和适量的盐，然后边加水边搅拌面粉至絮状。开始用手揉面，揉均匀，盖上盖子，醒发15分钟。

(2)然后反复揉面，直到面团表面非常光滑。当你开始擀面团使它稍微变薄时，把它翻过来，继续擀背面，直到面团有0.5厘米厚。擀面时在面团上多撒些干面粉。

(3)将薄面片切成10cm宽的片，然后折叠在一起，切成菱形的片。用双手将菱形面片两端慢慢拉成长条和细条。这时候面条就会变成又长又细又细的面条。然后在拉好的面上撒一点干面粉，防止粘在一起。成品面条就可以用了。

(4)木耳、黄花菜提前泡发后洗净。长豆角洗净，切成小块。将胡萝卜切成小块。将豆腐切成小块。将浸泡过的黄花菜切成小块。将黑木耳切成丝。这些是现成的。猪肉切丁备用。

(5)煎锅烧热油，打散一个鸡蛋倒入煎锅摊成蛋饼。平模后放在案板上，将蛋饼切成菱形块备用。挑选韭菜，洗净，切成小块备用。

(6)在刚炒鸡蛋的锅里加热少许油，在锅里翻炒肉丁，待肉丁的水出来，肉丁颜色变化后，在锅里翻炒豆角和胡萝卜。

(7)将豆角、胡萝卜翻炒一会，将泡好的黄花、黑木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入适量酱油，翻炒一会，然后出锅放入盘中备用。

(8)炒锅加入少许油，放入4茶匙盐，翻炒盐，沿炒锅边缘倒入200g香醋。不要因为一定酸就放弃添加。加入姜和半壶水，将炒好的蔬菜倒入其中，加入十三香、胡椒粉和2茶匙花椒粒。炒好后盖上锅盖，烧开水，把切好的鸡蛋和韭菜打碎。

(9)在干净的锅里加入清水烧开，然后放入面条。面条在锅里卷起来，就熟了。然后可以把它们拿出来，放一点到碗里，再把准备好的臊子汤倒在上面。

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