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其实干菜是干菜的一种，很多家里都有，因为有些菜或者汤需要这样的原料。即使我们把一些蔬菜水果上的水分擦干，它的营养成分还是存在的。干菜是绍兴的知名商品，孕妇其实是可以吃的。但如果日常生活中很少接触，最好咨询医生。

干菜中的营养成分其实对身体非常有益。干菜里的碳水化合物和维生素都挺高的。碳水化合物可以帮助维持人体细胞外液的平衡，而维生素可以帮助体内的体细胞延缓时间的衰退。

有三种类型的干菜：干芥菜，干油菜籽和干白菜。大部分都是在家里做的，让青菜叶子晒干堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。明、暗、黄，味香，能清热解暑，清洁内脏，消食化积，治咳嗽，生津止渴，健脾开胃。所以慈溪和绍兴的人每到炎热的夏天总会用干菜煲汤，受益匪浅，“干菜切肉”是绍兴当地的特产。

介绍

干菜是一种闻名世界的客家地方文化菜肴。秋末冬初，菜园里的白菜长满了青苔。它有拇指大小，顶部有花和骨头。和秋葡萄差不多，脆甜。这时，妇女们把卷心菜(大约5英寸长)摘下来，悬挂几天。叶子变松后放入锅中，撒上盐，用力揉搓，有汁液渗出时，放入陶坛，堆起来撒上盐，用白菜叶或竹笋封住坛口。大约半个月20天，摘下晒干，就成了一种发霉的干菜，色泽金黄，味咸、奇、甜，香气独特。

营养成分

慈溪、绍兴等地的霉变蔬菜色泽鲜艳，色泽黝黑，香气纯正，耐储藏性好。有三种关键配料：尖叶芥菜、花叶芥菜和榨菜。蔡洁含有芥子油苷、蛋白质和矿物质。糖苷水解产生挥发性芥子油，蛋白质分解产生碳水化合物。因此，加工后的酸菜具有独特的香气和美味。加工时，将获得的鲜鱼进行梳理、清洗、晾干1天，放在阴凉处堆放4-5天，蔬菜堆放不超过50 cm，每天要翻一次菜，避免蔬菜受热发霉。蔬菜堆成淡绿色后，按每百斤鲜鱼3Kg的比例加盐，逐步去盐，每排爬一次，直到蔬菜汁出来。如果蔬菜汁少，第二天可以再踩一遍，直到汁出来。蔬菜腌制好后，变黄变鲜，然后放在坛子里晾干。腌制的新鲜萝卜泡菜，未经风干，色泽黄亮，口感醇厚，品质鲜嫩，含碳水化合物0.15%，总糖0.34%，总氮0.25%。每克含钙250毫克，磷31毫克，铁3.1毫克，维生素b20.04mg毫克。

这篇文章的内容向大家表达了关于孕妇能不能吃干菜的问题。我坚信很多人看完之后都会对干菜有清晰的专业知识。孕妇的身体对饮食都是比较敏感的，女性朋友在孕期的肠胃调节都是比较大的，所以一定要注意食材是否可以让孕妇服用。

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