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湖南人喜欢吃辣椒，这是全国人民都知道的。特色美食之一是干锅肥肠，相当受欢迎。这道菜颜色鲜艳，很诱人，味道也很浓。是我们平时吃米饭的最佳搭配，可以让我们食欲大增。下面给大家介绍一下“干锅肥肠”的实用做法，在家试着做一下。

原料

冷鸡1000克，红辣椒30克，食用油50克，辣椒油50克，盐2克，鸡精3克，香油3克，生抽5克，纯粮酒40克，郫县豆瓣酱20克，辣椒酱15克，香油3克，八角8克，大料8克，葱5克，姜115克。

做事的方式

(1)将凉鸡刮净洗净，放入冷水锅中，加入纯粮和酒，煮至熟透，取出，控制含水量，晾凉，切成2.5cm长，1cm宽的条；青椒、辣椒切成滚刀片，大蒜切成片，葱切成2厘米长的片，姜切成片。

(2)将锅内食用油放在灶火上，烧开，放入冷鸡，炒[1]干水，加入纯粮酒、盐、鸡精、香油，放入锅内翻炒，再放入酸菜鱼火锅、八角、八角、全干辣椒，大火烤后撇去白沫，文火煨至冷鸡酥烂，再精选八角、八角、全干辣椒。

(3)将锅放在灶火上，放入辣椒油，烧至五成热，放入蒜、姜片煸出香味，放入辣椒酱、郫县豆瓣酱煸炒，倒入炖好的凉拌鸡和青椒块，加盐、鸡精，炒至熟，倒入香油，撒上葱段，放入麻辣干锅，用酒精炉盛出。

用猪肠治疗肠道疾病，有润肠通便、治燥调血痢的功效。古代中医常见于痔疮、便血或血痢。比如《仁斋直指方》和《奇效良方》的猪藏丸，《本草蒙筌》的连克丸等。都是治疗十二指肠疾病的名方，都是用猪肠。

以上是相关干锅肥肠的实际做法。喜欢吃辣椒的朋友在做菜的时候可以加点更有才的辣椒，这样味道会更有朝气，饭菜也会更好吃。做法比较简单。如果你把上面的菜准备好，按照上面的程序进行实际操作，一道美味的菜就这样做出来了。所以，喜欢这道家常菜的盆友可以在家尝试一下。

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