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相信很多人都有这样的感觉。去饭店吃饭，那些一次性餐具要用开水烫一下。即使那些餐具标着已消毒，你还是会再用开水烫一下。为什么餐厅餐具一定要用开水烫？如何辨别餐具是否合格？本站小编为你解答~

为什么餐厅的餐具都要用开水烫？

人们之所以在吃饭前用开水烫餐具，是为了消灭其中可能存在的细菌和病毒，避免对身体健康的威胁。

但是，有一个道理很多人都忽略了。虽然高温可以杀死细菌和病毒，但是有一定的条件。和常见的乙肝病毒一样，需要在100摄氏度的开水中煮沸10分钟左右才能完全杀灭。如果要消灭附着在餐具上的其他微生物，至少要达到这个标准。

而顾客经常使用的开水基本都是餐厅提供的免费茶水，其温度达不到杀菌的要求。所以，即使餐具不够卫生，用茶水烫过之后，最多只能去除空气中的一些灰尘，细菌还是会存活。

此外，一些研究机构也对开水可以消毒的问题进行了实验。实验结果表明，用开水烫后，细菌数量下降很少，可以说是隔靴搔痒。

所以用开水烫餐具并不能起到明显的杀菌消毒作用，更多的是一种心理安慰。

如何鉴别不合格的餐具

食品安全一直是人们非常重视的问题。大部分餐馆都有正规的卫生许可证，但总有少数不合格的餐馆会出现问题。那么出门应该如何辨别餐具是否合格呢？

1.看外表

拿到餐具我们可以仔细观察。如果餐具表面的塑料薄膜上有很多杂质，没有生产时间，那么我们就可以断定餐具不合格。

2.闻闻味道

拆开包装后，可以用鼻子闻一下。正常的消毒餐具基本不会有什么味道。如果闻到刺鼻的消毒液味，说明餐具没有清洗干净。

3.摸摸看。

餐具打开后，我们可以用手轻轻触摸。如果餐具表面有水或油渍，说明肯定没有清洗过。

所以，即使餐厅的餐具标有已消毒，也要再次用开水烫一下，因为会产生隐形细菌。

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