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香菜的主要价值

可食用

香菜嫩茎和鲜叶有一种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和增味剂，是人们喜欢吃的最好的蔬菜之一。

香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。有和胃的作用，因为香菜味辛，能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

营养成分

香菜(Coriander)营养丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等。而且还富含矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其挥发油中含有甘露醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇等。可以开胃健脾。香菜还含有苹果酸钾等。

香菜(芫荽)中所含的维生素C的量远远高于普通蔬菜。一般7至10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求；香菜中的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜中的胡萝卜素高10倍以上。

芫荽食谱

1.凉拌香菜：鲜香菜150g，生姜15g，红椒2个。将三种材料洗净，沥干水分；姜、红椒切丝，香菜、姜、红椒用温开水浸泡30分钟，沥干装盘，加盐、香油拌匀。

2.香菜面：

鲜香菜100克，挂面500克，红椒1个。香菜洗净沥干，红辣椒切丝备用；熬150的鸡汤或者牛肉汤，然后把人放在挂面里，等八九分钟就熟了。加入香菜、红辣椒丝、少许盐，香菜入味。

3.香菜猪肝汤：

鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜适量。将香菜洗净，猪肝洗净，切片，生姜切碎；将精油加热，加入500ml水，煮沸，加入猪肝和生姜，猪肝熟时加入香菜和精盐。

4.黄豆香菜汤：

黄豆10克，香菜30克。将黄豆浸泡，洗净，加适量水，煎煮15分钟，加入香菜，煎煮15分钟。

5、香菜米汤：

香菜10克，麦芽糖5克，粳米50克。香菜洗净，沥干，切成小块或剁碎，与麦芽糖一起放入碗中；粳米洗净，加水2碗煮粥，滤出米汤，然后将米汤倒入香菜和焦糖碗里，盖上盖子，隔水蒸至焦糖融化。

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玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5到10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能是最高的。玉米含有较高的核黄素等营养成分，对人体非常有益。

值得注意的是，特种玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米。

玉米的花粉和胚芽也含有大量的维生素E和玉米类黄酮。经常食用玉米制品可以延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆和小麦相比，玉米的脂肪和蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因此玉米制品越来越受到健身者和减肥者的青睐。

玉米须又称“龙须”，预防保健用途广泛，故有“一根玉米须可称二两黄金”之说。

玉米须含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期的玉米须化学成分变化很大。玉米须中总酚和总花色苷含量在乳熟期达到最高，吐丝期总黄酮含量和抗氧化活性最高，而甜玉米和白米中总酚和总黄酮含量和抗氧化活性在吐丝期最高。

膳食纤维在主要食物中含量最高

粉碎后还田的秸秆可以通过土壤中微生物的作用，缓慢分解释放土壤中的矿质营养，被作物吸收利用。分解过程中形成的有机质和腐殖质可以为土壤中的微生物和土壤生物提供原料，从而有效改善土壤结构，提高土壤肥力。玉米秸秆作为牲畜饲料，是秸秆最有效的利用方式之一，并能带来一定的经济效益。粪肥是玉米秸秆加工的副产品，用作饲料，是良好的农田原料。直接利用秸秆资源制备沼气可以有效缓解农村能源短缺问题。玉米秸秆粉碎后，加入一定比例的磷肥、氨肥、石灰和水进行发酵。发酵后的熟料可装袋生产食用菌，如鸡腿菇、蘑菇，生物转化率可达70% ~ 100%。废物可以用作农家肥。新型玉米秸秆饮料色泽鲜艳，具有秸秆特有的香气，酸甜可口，口感极佳，组织均匀。

玉米食谱

糯香玉米排骨

配料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：将腌制好的排骨放入事先泡好的糯米中，拌匀，然后加入玉米粒和调料，蒸熟。

清热益气汤

材料：玉米3个、白果50克、五花肉1块、生姜3片。

做法：玉米洗净，去衣，切段；白果去壳、脱衣、洗净；五花肉洗净；放入放有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗)，文火炖2个半小时，加入适量的盐和生油。

甜玉米鸡蛋汤

材料：红薯1个、甜玉米1个或去皮玉米粒50g、鸡蛋2个(2至3人份)。

烹饪方法：红薯去皮切丁。甜玉米去皮(超市有去皮的玉米粒，可以和胡萝卜粒、豌豆粒一起卖)，然后轻轻捣碎，方便烹饪；如果住宿的地方有搅拌机，可以加工成小米糊。锅中加水，放入地瓜丁和玉米粒碎，用小火煮至熟嫩，加入鸡蛋，搅拌成蛋花汤，加入少许盐调味。

松茸干贝玉米汤

材料：松茸4至6个、蘑菇4个、扇贝1个、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片。

做法：将松茸、香菇、扇贝、竹荪提前浸泡2小时，玉米切小块，胡萝卜切段；将上述材料一起放入汤锅中，大火烧开，再煮一个小时，调味即可食用。

玉米茶

将带须的玉米放入锅中，煮1小时，倒出汤汁，即为“芦笋茶”。“龙须茶”味道不错。喝甜丝丝产的。

香肠玉米丁(香肠玉米粒)

肠仁是一种由玉米粒、香肠、青椒、盐和甜面酱制成的美味食物。

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fig的主要价值

无花果具有清热生津、健脾开胃的功效。

水果可以加工成果酱、果脯、罐头、果汁、果粉、蜜饯、糖浆和系列饮料。

无花果食谱

无花果酱

材料：新鲜无花果500克，砂糖120克，柠檬半个。

步骤：将新鲜的无花果去皮撕成小块，放入大碗中，加入砂糖和柠檬汁，戴上一次性手套，将无花果压碎，然后放入锅中，边煮边搅拌，煮至粘稠。然后准备两个密封的瓶子，消毒后晾干，放入无花果酱中，冷却后放入冰箱冷藏。当你想吃的时候，把它们拿出来。

无花果馅饼

材料：面粉150克，黄油75克，糖粉45克，蛋液45克，盐1克，淡奶油110克，奶油芝士110克，糖粉45克，香草精几滴，新鲜无花果7个。

步骤：黄油切成小块，蛋糕加入面粉和糖粉，用手抓成酥粒，然后取一点备用，剩下的加入蛋液和盐，揉成面团，用保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右备用，开始做挞馅，奶油芝士加入糖保温水中，搅拌融化，然后加入淡奶油， 搅拌平整待用，将冷藏好的面团在油纸上擀成2mm左右的挞皮，根据模具的形状切开，在挞底叉一些洞，用锡纸和豆子压好，放入180度的烤箱15分钟，取出，将馅料倒成8份，然后放上无花果，撒上脆粒，继续在烤箱185度上色25-30分钟左右。

无花果鸽子汤

材料：鸽子2只，无花果10个，红枣5个，枸杞20个，盐1茶匙，姜1片。

步骤：将鸽子清洗干净后，分成四份，然后将无花果对半切开，一起放入砂锅中，加入红枣和枸杞，加入姜片，然后加入一些没有更多配料的淡水，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火煮1.5小时。煮好后，加盐调味。

人参果汤

材料：银耳1个、无花果10个、胡萝卜1根、百合干15g、冰糖25g。

步骤：银耳提前泡发，清洗干净，切成小块备用，胡萝卜去皮切成小块备用，百合提前泡发，所有食材处理好后放入汤锅，然后加入2倍食材的水，再加入冰糖25g，大火煮开，再转小火1.5小时。

无花果焖鸡汤

材料：老母鸡半只，无花果10个，枸杞10个，姜1根，盐适量。

步骤：老母鸡清洗干净后，剁成小块，放入汤锅中，无花果切成两半，放入汤锅中。然后，放入枸杞和姜片，加入食材两倍的水，大火烧开，再用小火炖1.5小时。

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