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大家好，很多朋友还是不太明白用橄榄油做菜是什么意思。所以今天就和大家分享一下用橄榄油做菜需要注意什么的相关知识。文章篇幅可能比较长，希望大家耐心看完。希望这篇文章对你有帮助！

橄榄油可以用来做菜吗？需要注意什么？现在人们的生活质量越来越高，会选择一些植物产地。最好用橄榄油炒，对他们的健康会更好。用橄榄油炒的时候，有很多需要注意的地方。禁止用高温，炒的时候不能吃太多橄榄油。知道这些还不如。

在日常生活中，很多人喜欢用植物油做饭。橄榄油是非常好的选择，它在食物中扮演着越来越重要的角色。这种油虽然价格比较高，但是健康，很多人愿意买橄榄油。橄榄油有很多种，包括粗橄榄油和精炼橄榄油。粗橄榄油比精炼橄榄油便宜，所以这些橄榄油之间有一些区别，因为精炼程度不同。

橄榄油适合辣炒，但是温度不能太高，否则里面的营养成分会在很多人心目中被挥霍掉，是一种非常健康的油。然而，与其他油相比，橄榄油有一些特点。它含有更多的营养物质和植物化学物质。人们长期食用这种油，它有抗氧化作用。里面的油酸含量也很高，味道独特。里面的油酸特别好，属于不饱和脂肪酸之一，所以这种油营养成分比较多。

当人们吸收这种营养物质时，它还具有美容养颜的作用，有益于身体健康。不会有多余的油，所以橄榄油的性质比较稳定，不容易被氧化。在用橄榄油炒的过程中，有很多需要注意的地方。千万不要用高温。油炸中的一些微量元素可能会消失，一些不好的成分橄榄油可能会出现。虽然有很强的保健作用，但是不能多吃。热量高，否则会有脂肪堆积，出现肥胖症状。对于正在减肥的人来说，应该少吃橄榄油。

炒橄榄油需要注意什么？不要高温爆炒。

橄榄油是一种非常健康的食用油。现在很多人用橄榄油炒菜，但是有很多需要注意的地方。因为橄榄油中含有的一些微量物质属于多个类别，如果高温炒制，其营养成分会被破坏。另外，橄榄油中的单不饱和脂肪加热后会冒烟，容易变成不健康有害的反式脂肪。所以橄榄油不适合高温爆炒。而且这种脂肪已经被证明是高致癌物。所以用橄榄油的时候，最好用凉拌，或者做点炖菜之类的。

不宜多吃。

虽然橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，橄榄油的热量也很高。如果我们太有钱，就容易导致肥胖，所以吃太多也会对身体产生不良影响，还会使脂肪容易堆积，引发肥胖等问题。因此，我们不建议你多吃橄榄油。

特级橄榄油不适合炒菜。

众所周知，特级初榨橄榄油香味浓郁，口感好，价格高，所以很多人都认为特级初榨橄榄油在平时最健康。但是你要知道，用特级初榨橄榄油炒菜是一种浪费。因为用橄榄油油炸会产生大量的油烟，其营养成分已经被破坏。这时候特级初榨橄榄油还不如普通橄榄油。所以不需要买最贵的橄榄油。

炒橄榄油有什么注意事项？因为橄榄油含有人体所需的多种营养物质，而且吃起来也很健康。所以很多人在做美食的时候都喜欢用橄榄油炒。但是用橄榄油炒的时候，也需要注意很多东西。比如，千万不要高温爆炒。用的时候一定要注意量的控制。一定要快速油炸食物，以免营养成分流失等等。

想要橄榄油，吃的健康，凉菜最好用橄榄油，这是最好的吃法。不要高温炒菜，因为在高温环境下，橄榄油中的营养成分会被大量破坏。反而会产生对人体不健康的成分。并且注意控制橄榄油的用量。一般情况下，在烹饪的过程中，只需要正常食用油的1/3。

因为橄榄油中的油脂含量比较丰富，少量的它不仅可以使炒出来的菜色香味俱佳，而且不会产生大量的油烟。而且在做菜的过程中，一定要快，不能炒太久，否则会导致菜掉色，破坏橄榄油的营养。如果经济条件好，买特级橄榄油，千万不要用来炒菜。因为超级橄榄油，从价格上来说，会贵一些。可以直接用来做果汁，或者做凉拌更合适。

橄榄油虽然营养价值高，但不能常吃。因为橄榄油中的热量比较高，如果经常食用，不仅会导致人体脂肪摄入过多，还会导致肥胖。不要形成橄榄油越贵营养价值越高的观念。如果只用橄榄油做菜，用普通价格买橄榄油完全够用。购买更贵的橄榄油可能会造成过度浪费。

可以用橄榄油炒菜吗？油温多高能让你不流失营养？适合炒菜，橄榄油性质稳定，不容易氧化，也不是特别怕高温。

橄榄油的特点主要在这三个方面：它含有丰富的营养物质和植物化学物质，如具有抗氧化作用的酚类化合物(如绿原酸)

木脂素)等。油酸含量高(55%-83%)；还有一种独特的风味。

其中，油酸是一种不饱和脂肪酸。一般来说，它含有的双键越多，不饱和度越高，越容易被氧化，越怕高温。油酸只有一个双键，亚油酸有两个，亚麻酸有三个，EPA有五个，DHA有六个。油酸的双键最少，所以不饱和度相对较低。

从理论上来说，橄榄油可以煎，炸，炸或冷食。

扩展数据

烹饪橄榄油的注意事项：

1.不要高温爆炒。

橄榄油中含有的一些微量物质属于多分类。如果高温爆炒，会破坏其营养成分。看它的营养特点。另外，橄榄油中的单不饱和脂肪加热后会冒烟，容易变成不健康有害的反式脂肪，已被证明是高致癌物。

所以用橄榄油的时候，最好用凉拌，或者做点炖菜之类的。

2、不宜多吃。

虽然橄榄油有很多保健作用，但是和其他食用油一样，橄榄油的热量也很高，所以吃多了会对身体产生不良影响，还会使脂肪容易堆积，引发肥胖等问题。

3.橄榄油不是越贵越好。

现在很多人都有这样的想法，花钱越多，东西越贵，产品质量就会越好。这种想法是错误的。虽然有些东西的质量和价格成正比，但并不是所有的东西都是这样的。

比如买橄榄油炒菜。一般橄榄油分为特级初榨、初榨和普通初榨三个等级。从这些档次的名字来看，价格也是从高到低。

是的，特级初榨橄榄油因为香味浓，口感好，所以价格比较贵。但是你要知道，用特级初榨橄榄油炒菜是一种浪费。因为用橄榄油油炸会产生大量的油烟，其营养成分已经被破坏。这时候特级初榨橄榄油还不如普通橄榄油。所以不需要买最贵的橄榄油。

来源：人民网-橄榄油适合做菜吗？谨记3项注意事项

可以用橄榄油炒菜吗？橄榄油可以用来炒菜。

橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨而成，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今发现的油中最适合人类营养的油。橄榄油和橄榄果渣在地中海国家已有上千年的历史，在西方被称为“液体黄金”、“植物油女王”、“地中海甘露”，因其具有优良的天然保健、美容保健和理想的烹饪用途。

橄榄油的特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸不仅能为人体提供热能，还能调节人体血浆中高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的比例，提高人体内高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平，降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的水平，从而防止人体内膀胱有过多的酒精。

因此，对于习惯吃肉类食物，导致饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多的人群，橄榄油可以有效发挥其降血脂功能，从而预防高脂血症、脂肪肝和保护心脏，有助于降低高血压、冠心病和中风等富贵病的风险。

扩展信息：

营养成分

橄榄油富含单不饱和脂肪酸3354油酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K和抗氧化剂。橄榄油被认为是迄今发现的油中最适合人类营养的油。

保健功效

橄榄油还具有以下保健功能：

1.改善消化系统功能，促进胆汁分泌，激活胰酶活性，可起到防治胃溃疡、十二指肠溃疡、胆道疾病的作用。

2.抗衰老和利智健脑可以减缓老年人神经细胞功能的退化和脑萎缩，进而预防和延缓老年痴呆症的发生。

3.抗癌可以减少癌症的发生，增强癌症患者放化疗的治疗效果。

4.辐射防护。经常使用电脑和看电视的人经常规律饮食。

5.它可以增强骨骼对矿物质钙的吸收，有助于预防骨质疏松症。

6.橄榄油营养成分与母乳相似，易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的发育，是孕妇和产妇的绝佳营养品。

7.女性常吃橄榄油，可以增强皮肤弹性，达到保湿美容的效果：希腊在地中海有一个岛叫克里特岛。岛上居民中风、癌症和老年痴呆症的发病率是世界上最低的，几乎没有心脏病发生，而且寿命很长。

经过世界卫生组织的调查，其中一个原因是该岛盛产橄榄，居民一直以橄榄油作为日常食用油。现在国外营养学家最著名的健康饮食模式是“地中海饮食”，这是地中海饮食的重要组成部分，即居民每天吃橄榄油。

市场上的三种橄榄油

原产地油

(地域油):指从一个国家的特定种植区域挑选的橄榄果实。一般使用的橄榄果实品种和具体种植地点都会在产品标签上注明。一些种植区因其独特的水果品种、地理特征和严格的加工方法而受到欧盟指定原产地保护(PDO)的保护。这种油风味独特，有浓郁的水果味，所以价格昂贵。通常原产地油在橄榄油专卖店有售，深受中产阶级喜爱。

工业用油

(散装油):这些工业油绝大多数都是超市卖的。意大利和西班牙是这种工业用油的最大来源。他们从世界各大产区低价买桶原油，然后勾兑混合。这种橄榄油标签上没有种植地，只有瓶身产地。工业油因为是按照统一的配方勾兑的，所以一般味道都是统一的，但是由于价格低廉，很受一般消费者的欢迎。

庄园油

(庄园油):特指来自自己种植园的橄榄果实。手工采摘，现场榨油，立即装瓶，所以庄园油是品质上乘的极品橄榄油。这种油基本都是种植园直接卖的。虽然极其昂贵，但仍然受到橄榄油爱好者的追捧。

参考：橄榄油_百度百科

关于用橄榄油做菜的注意事项和用橄榄油做菜要注意什么的介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

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