湘菜土匪猪肝的做法(湘西土匪猪肝图片)-东辰安华生活网

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桃子会回答。

土匪肝是标准的湘西菜。有人认为是土匪吃的，所以叫土匪猪肝。除此之外，还有其他的土鸡、土鸭、土猪肚等。做法大同小异，所以陶美泉称之为土匪味。

其实土匪的猪肝和土匪没什么大关系。只是他的做法粗犷霸气，简单明了，是标准的Aauto快菜。湘西还盛产白天耕田，晚上拦路的土匪，所以逐渐称之为土匪猪肝。

土匪肝的做法很简单。我姐随便和大家聊天，大家就知道怎么做了。土匪的肝脏第一步就是清洗。因为猪肝很难切片，梅涛建议买猪肝的时候让老板直接用机器给你切片。这样切片的猪肝厚薄均匀，更有利于清洗和催熟。将猪肝片放入大碗中。加入醋、生粉、盐，不断揉搓。揉搓两分钟，然后用清水冲洗。这个时候猪肝已经是灰色的了。再次加入醋、玉米粉和盐，继续揉两分钟。再次用清水洗净后，此时的猪肝呈灰白色，就算洗得再彻底。处理后的猪肝没有异味，没有血水，食用安全。将猪肝沥干。加入盐、料酒、胡椒粉、玉米粉和少许植物油，腌制5分钟。材料：姜蒜切片，蒜苗切碎，干辣椒切碎，豆豉切碎。烧一壶水。放入猪肝，焯水15秒左右。当它变成白色时，取出备用。其实这一步也可以用开水浇在猪肝上，效果差不多。在锅里多放些油加热。先把干辣椒、姜蒜片、豆豉炒香。这个时候火力一定很高。加入猪肝翻炒15秒左右。看到猪肝变得僵硬，可以加入蒜苗，翻炒10秒。加入少许盐、糖、生抽和味精，搅拌均匀，即可出锅。婴儿怎么样？其实所谓的土匪猪肝不过是炒猪肝的另一个版本。有兴趣的话可以自己做。

以上是梅涛的回答。如果对你有帮助，请喜欢并关注。谢谢大家的支持！

猪肝的营养价值很高。可以补血，改善皮肤，排毒养颜。那么下面这个炒猪肝一定要学会。

材料：猪肝400g，青椒1个，姜适量，蒜苗2根，干辣椒2个，淀粉适量。

辅料：油、盐、鸡精、蚝油、米酒、适量酱油。

炒猪肝的做法：

1.准备食材。

2.用盐、鸡精、蚝油、酱油、米酒做成酱备用。

3.猪肝切片，姜切丝，青椒和大蒜斜切。

4.猪肝用水漂白，用清水浸泡一小时，沥干，用淀粉和少许油抓匀。

5.把油烧开。

6.油七成热时，迅速将猪肝翻炒，盛出待用。

7.锅中留油，放入青椒、干辣椒、姜丝，翻炒后切丝。