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说起干巴菇，可能有些人不太了解。干巴菇属于云南特产，是一种珍贵的食用菌，在中共(中共)人人都可以食用。其实很多人都不知道。可以说，我国人们常吃的食用菌约有三分之二来自云南省，基本上全世界吃的食用菌有一半产自云南省。往往云南省能出这么多食用菌，关键在于它的地理位置。

干菇是现今食用菌中珍贵而稀缺的一种天然食用菌，常见于山林中。而且这种干蘑菇只适合云南省的日常生活。一旦离开云南省，就无法在中国其他地区或海外发展壮大，也正因为如此，才显得如此珍贵。那么干香菇怎么吃呢？今天就来说说干香菇的做法。

干香菇要炒、炸、干、盐，深受百姓喜爱。肉和蔬菜搭配得很好。炒素菜时，将香菇撕成细条，洗净，加入辣椒丝、蒜片和调料，翻炒。这道菜清香爽口，入口香甜，回味无穷，开胃。干香菇配肉炒的时候，把洗好的香菇浸润到蛋清里，然后煮熟。放入盘中，淋少许香油。这道菜配香肠和煎锅，有香肠和细菌，味道鲜美，香味更浓，口感更醇厚。是用来温酒和陪饭的，吃了真的难以忘怀。

辣椒鳞毛蕨：

关键原料：鲜干香菇200克。

调料：辣椒80克、小米椒10克、猪板油15克、动物油15克、盐15克、鸡精1克、味精1克。

首先，把干蘑菇撕开，加入小麦粉，清理干净。然后，在锅里翻炒水，将辣椒粒化，将小米椒切碎。

血煎锅容易上火。加入动物油和猪板油，炒干巴音，然后加入青椒翻炒两次。调料就可以上桌了。

清洗干香菇时，一定要用小麦粉洗干净后才能清洗。

食用菌有很多种。平时多吃点食用菌对人有好处。而且市面上可以买到的食用菌种类很多，做法也不尽相同，不用担心吃一个会腻。

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