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将牡蛎放入煮沸的汤中，煮大约一分钟，然后取出。煮汤时，应先将咸菜切片，煮熟，调好味，再放入生蚝中，立即盛于碗中，生蚝才不会煮过头。

扩展信息：

1.生蚝不宜与芹菜同食，会降低体内对锌的吸收，而生蚝与啤酒同食容易引起痛风。

2.牡蛎和盐中钠的比例较高，烹饪牡蛎时不宜加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负荷。

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