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1.炸鸡米花的油温和油炸时间以实际操作经验为准。油温可以控制在六成热，煎的时间取决于爆米花的大小，爆米花的外观煎成金黄色。

2.炸鸡爆米花的油炸工艺：

(1)鸡胸肉洗净，控水。用叉子或肉锤把肉拍松(为了更好的口感)，然后把肉切成小块。

(2)盐。胡椒。辣椒粉。炸鸡粉。依次倒入鸡蛋(可根据个人口味加入)，拌匀(腌制20分钟)。

(3)将肉块用面包屑包好备用。锅中倒入食用油，油温六七分热时倒入鸡米花，中小火煎至金黄色。

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