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B2维生素：

维生素B2又称核黄素，是B族维生素的一种。它微溶于水，在中性或酸性溶液中加热时稳定。是体内黄酶辅助基团的组成部分(黄酶在生物氧化还原中起氢转移作用)。缺乏时会影响机体的生物氧化，阻碍新陈代谢。病变多为口、眼、外生殖器的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、结膜炎、滑囊炎等，故可用于上述疾病的预防和治疗。维生素B2在体内的储存量非常有限，所以应该每天通过饮食来提供。维生素B2的两个性质是其流失的主要原因：可被光破坏；在碱性溶液中加热会被破坏。

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