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在我们的日常生活中，日常饮食对我们来说是必不可少的。我们人体每天需要的营养必须从饮食中获取。然而，由于我们日常生活中的食材种类繁多，许多人都非常喜欢吃一些辛辣的食物。比如辣椒肉就是一道很受欢迎的菜，也是一道特别好的配菜。那么，制作起来是不是很复杂呢？我们来学习一下辣椒肉是怎么做的。

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川和重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料是土特产、淡水、野菜、牲畜。灵活运用家常菜，干平，空气燃烧和浸泡，炖等烹饪方法。以“味”著称，口味众多，变化多端，尤其是川味、辣椒油、异味、麻辣味。川菜的设计风格简单清爽，具有浓郁的乡土气息。意思是名菜有：宫保鸡丁、川菜、宫保鸡丁、毛血旺、新疆椒麻鸡等。

食物清单

300克生猪肉(瘦肉)和200克辣椒

100克胡椒(红而尖)

蛋清30克，酱油20克

香油10克，盐3克

鸡精2克木薯淀粉(扁豆)15克

姜5克，葱5克

30克食用油

辣椒肉的做法

1.辣椒、大红辣椒洗净，去籽，切片；

2.木薯淀粉与水适当混合形成约25g燕麦粉；

3.姜、蒜洗净，切成粉；

4.生猪肉洗净切块，用盐、淀粉水、蛋清拌匀；

5.锅中倒入适量的油，烧开。五成热时，放入小鲜肉翻炒，捞起，控油渣晾干；

6.用锅里剩下的油把炒锅里的葱姜泡开，放入小辣椒和辣椒，倒入酱油，倒入小鲜肉翻炒；

7.加入鸡精，用淀粉水勾芡，最后倒入花椒油。

辣椒的做法很简单。通常，我们可以在家做美味的辣椒肉。但是，虽然好吃，非常入味，但并不是所有人都适合服用。比如有些皮肤病或者胃病的人，就不是一定要尽量吃辣，辣对人体伤害很大，会引起越来越严重的疾病。

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