山茶油提取工艺(山茶花油怎么提取),本文通过数据整理汇集了山茶油提取工艺(山茶花油怎么提取)相关信息，下面一起看看。

各位好，很多人还不知道山茶油的提取方法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

目前，从茶籽中提取茶油基本采用压榨法。压榨前粉碎蒸煮；

1.粉碎。油茶籽脱壳，油茶籽的含水量必须控制在5%-6%以内，以免脱壳困难，碎核过多。油茶籽脱壳后，用粉碎机加工成粉末。如果用石磨，在碾压过程中一定要经过多次筛分，这样才能碾压的细而均匀，没有粗粒，才能获得较高的出油率。

2.蒸炒:蒸炒的目的是将生料变成熟料，使坯体颜色加深，处于最适合油流出的状态。这是压制前的关键工序。传统的蒸和炸都是用木蒸锅蒸，铁锅炸。油炸前用蒸汽或喷水使生料湿润，称为“湿蒸油炸”；不湿炒称为“干蒸炒”，一般首选“湿蒸炒”。

湖南农业大学教授周建平开始了对山茶油提取工艺的研究。2006年，他攻克了水酶法提取油茶籽油的技术难关。2010年获得国家发明专利。2012年，“水酶法提取油茶籽油关键技术研究及产业化示范”项目被列为湖南省重大科技项目。该项目由湘潭康益达茶花生物科技有限公司牵头，湖南农业大学作为知识产权所有者和成套技术提供者参与项目实施，周建平担任首席专家。

湖南省科技厅专家表示，该项目实施过程中，突破了油茶籽脱壳分离、霉变籽剔除、油茶籽超细粉碎、抗油水乳化等技术难点，试制改造了一批关键设备。建成国内首条日处理30吨油茶籽的水酶法提取生产线，并投入正常生产。设备运行良好，生产的油茶籽油质量达到相关质量标准。该工艺加工的油茶籽出油率高于传统方法。在综合利用方面，水酶法加工过程中产生的工艺水可以通过发酵作为洗涤产品的优质原料，湿渣通过生物发酵可以增加蛋白质的含量，降低茶皂素的含量，可以

茶叶加工在油坊内完成，其工艺流程复杂，手工压榨。将油茶籽压榨成茶油可分为五个步骤:

首先，采摘下来的茶籽要晒干。壳瓤分离后，要放在蒸笼上蒸干茶籽中残留的水分。干了以后根本没有水分，也就是100%干了才能把油挤出来。如果湿度更高，需要烘烤十几个小时。如果湿度在20以下，把茶籽烤个四五个小时就能榨出油来。

第二步，将烘干后的茶油籽放在碾磨盘上进行碾磨。这个油坊是整个油坊中最有特色的。它与一个大轮子相连。水流的冲击使轮子转动，进而带动磨坊运转。磨也是传统的石磨。师傅把油茶籽倒进一个槽里，在磨上放上一定重量的石头，在石头的压力下，来回滚动的轮子把槽里的油茶籽磨成粉。

然后将茶籽油磨成粉后，倒入蒸笼蒸熟。制油师傅说油茶籽一定要蒸熟才能榨油。同时这个过程也起到了加热的作用，加热后的油茶粉会特别软，容易榨出油来。

第四步:将茶籽蒸一个小时左右。蒸熟后，用稻草底填进圆竹条做成的油圈里，做成茶饼。师父告诉我们不要小看这道工序，这是整个榨油过程中的关键一环。每个茶饼的厚度一定要相等，否则会因为挤压不充分而榨油不彻底。有经验的制油师可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉包装。

最后一步，榨油机把准备好的茶饼放进一整块木头凿成的油床上。这棵百年以上的樟树，是整个油坊的“主机”。在树的中央，凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶饼填充在“油床”里，茶饼填满后就可以压榨了。压榨是整个制油过程中最耗能的工序。所以也是对制油高手体能的考验。压榨也是最传统的压榨方式。师傅们用长短粗细不一的木桩挤进油层的缝里。不一会儿，细细的一股股山茶油从油床上缓缓滴落，车间里弥漫着一股沁人心脾的清香。

整个山茶油加工过程由人工完成，不需要任何机械力。虽然很辛苦，但是有环保和天然榨油的优点。

茶油的加工方法是低温冷榨。一般60度冷榨，营养成分更好。冷榨茶油的精炼工艺为:

1.油茶种子的储存与保管:油茶种子主要由农户采集，从油茶基地收购。油茶籽需要经过验收、计量、烘干、冷却后才能储存。一般储存在0℃~30℃的温度下。利用植物种子成熟的生化原理，促进油茶种子的成熟。油茶籽干燥计划规模为600吨/日

2.预处理:将干燥储存后的油茶籽进行选种、清洗、分级、脱壳、分离去核和磁选除铁。预处理后的油茶籽进行脱壳，脱壳产生的固体废弃物主要是油茶壳。去壳后，仁和壳分离。

3.冷榨:使用专用的冷榨机，压榨温度在70℃~80℃左右，避免茶籽油因高温而颜色变深，有效成分流失。现在市面上大部分茶油如金昊、岁岁康都采用这种方法。

4.油渣分离:原油一般含有8%~10%的渣。进入精炼车间前，应迅速进行油渣分离。油渣分离是否及时将直接影响原油的酸值和颜色。停留时间越长，酸值越高，颜色越深。

山茶油生产工艺及设备(一)山茶油制备工艺:1。山茶油的提取工艺(1)浸出提取山茶油的成套设备主要有:进料刮板输送机、储料箱、密封绞龙、旋转浸出器等浸油系统设备；湿粉输送机、封闭式螺旋钻、脱溶器和其他粉脱溶设备系统；混油暂存罐、一、二蒸发器、汽提塔等混油蒸发分离设备系统；冷凝器、配水槽、平衡槽、尾气吸收器、溶剂循环槽等溶剂回收设备系统；2.压榨制油技术(1)冷榨茶籽制油技术→清洗除杂→脱壳分离壳仁→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼。茶籽冷榨制油技术具有工艺简单、毛油质量好、节能、运行费用低、设备投资少、占地面积小等优点。(2)油茶籽高温压榨制油工艺→清洗除杂→脱壳与壳仁分离→油茶籽→蒸炒→榨油→沉淀→过滤→油茶制油工艺→清洗除杂→脱壳与壳仁分离→油茶籽→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→山茶油(2)茶油原料油的山茶油化学精炼工艺→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油2、茶叶原料油物理精炼工艺→过滤→脱胶→脱色→脱酸→成品山茶油(3)山茶油冬化脱脂工艺及设备(1)冬化生产工艺→茶油→换热器→结晶罐→加热罐→过滤器→冬化油(2)冬化工作原理:冬化系统主要通过低温结晶将蜡与油分离(3)(4)冬化油主要有葵花油、棉籽油、葡萄籽油等。(5)越冬可分为湿式和干式。(1)湿法冬化原理是食用油脱色后，皂脚颗粒作为晶种，快速结晶后，用洗涤水分离蜡晶。但由于快速结晶后会残留一些蜡，结晶后达到的标准是0℃5.5小时，不会有蜡晶析出。如果为了降低使用过滤添加剂(如木质纤维素和硅藻土)的成本，过滤罐更换的频率也可以在操作中降低。(2)干冬化原理是将食用油经过脱色或脱臭后，缓慢冷却结晶，使蜡晶培养成大晶体，利用木质纤维素、硅土等助滤剂去除大小颗粒的蜡晶，使油中的蜡几乎完全去除。优点:为了满足冬化油12小时、0℃或24小时、0℃不雾化的要求，结晶时间和过滤条件可以控制。(3)防冻设备过滤器、结晶罐、结晶槽、冰箱、搅拌器、工业锅炉等。

将大蒜压碎，加入盐水。等茶油在锅里烧开了，倒出来炒。

油茶籽油，俗称山茶油、油茶籽油，是从山茶科山茶属植物油茶的成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。色泽金黄或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味芳香，味道纯正。油茶，俗称茶花、野茶、白花茶，是我国特有的优质食用油料植物。它与山茶属同一物种，从它们的种子中提取的植物油完全不同。前者叫茶籽油，后者叫茶籽油。

全球山茶油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年，汉武帝时，中国就开始种植油茶，至今已有2000多年的历史。生长在我国南方亚热带湿润气候区的天然无污染的山地丘陵，可在10多个省份种植。主产区为中国湖南、江西、广西等省(区)。我国现有栽培面积约4500万亩，年产茶籽油100万吨，茶籽油27万吨。茶油是中国政府倡导和推广的纯天然木本食用植物油，是国际粮农组织推广的首个保健植物食用油。

不锈钢是一种相对稳定的金属，不容易生锈。茶油装食品级304不锈钢没问题，不是食品级。最好不要用不锈钢。视频级304不锈钢长期装油没有问题，剩下的不锈钢可能会造成重金属污染。食用油最好长期装在符合卫生标准的玻璃瓶里。

陈年茶油存放时间越长，颜色越接近清水。一般十年以上的茶油几乎无色，但有陈年蜡味。

陈年茶油是油水自然分离的水果油，没有经过任何化学处理。它富含维生素和油酸，容易被皮肤吸收。其中，维生素A可以滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱；维生素D能促进人体新陈代谢，保护和加强皮肤弹性，防止细小皱纹；维生素E能促进血液循环畅通，抑制皮肤老化，弹性下降；维生素K可以让皮肤自然有弹性，吸收皮下多余的脂肪。

陈年茶油含有人体所需的多种营养成分，不含香精和化学物质。其脂肪酸和多种天然脂溶性维生素有利于滋养皮肤。陈年茶油的pH值接近人体，用陈年茶油擦脸容易吸收，可以滋润皮肤。

以上解释了山茶油的提取方法。

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