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一、简介

1.蓝莓，原产于北美和东亚，分布于韩国、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美和中国黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长在海拔900~2300米处。

2.又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等，为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。

3.蓝莓分为两种：一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，富含花青素。

4.第二种是人工栽培的蓝莓，可以长到240厘米高，果实大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用味道，增强了人体对花青素的吸收。

5.我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植，我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。

二、功效与作用

蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。

1.改善视力

蓝莓中的花青素促进视网膜细胞中视紫红质的再生，防止严重的近视和视网膜脱离，改善视力。同时，花青素具有加速视紫红质再生的能力，视紫红质是保证良好视力的不可缺少的成分。

2.增强免疫力

蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是一种高纤维食物，可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当数量的钾，有助于维持体内的液体平衡，正常的血压和心脏功能。蓝莓具有对抗自由基的作用。自由基可以在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发与之相关的各种疾病。通过去除自由基，我们可以预防这些疾病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA等细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人体自身对疾病的免疫抵抗力。

3.抗癌

蓝莓浆果也是一种低热量的食物。蓝莓中含有的营养素对中晚期和早期癌症都有抑制作用。蓝莓果实中的花青素是非常强的抗氧化剂，可以帮助防止动脉中斑块的形成和多种癌症（预防宫颈癌等），降低患癌症的可能性。

4.抗氧化和减缓衰老

天然蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。美国农业部的研究表明，蓝莓在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中具有最强的抗氧化能力。这意味着吃蓝莓可以具有很高的抗氧化能力，从而延缓人体衰老。

5.增强记忆力

蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

三、禁忌

1、适可而止

每次吃蓝莓不得过多，10-20颗即可。由于蓝莓中的含中草酸盐，过量食用，会在体内产生结晶体，反而对身体有害。

2、糖尿病人慎吃

蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓。

3、腹泻者慎吃

蓝莓属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效，对于本就患有腹泻者来说，会加重病情。

4、肾脏或胆囊疾病慎吃

这类疾病患者要避免吃太多蓝莓，会加重病情症状。

5、避免与高钙食物一起吃

蓝莓可的草酸盐，会影响人体对钙的吸收，因此，如果想强化钙质，避免将蓝莓与钙片、芝麻、牛奶等等高钙食品一起吃，间隔时间不能少于3小时

6、不能与乳制品一起吃

蓝莓中的一些成分，会导致蛋白质的凝固，因此，不能与牛奶等乳制品一起吃。

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